Tag: halloumi

12 stycznia 2021

Ciecierzyca z papryką w pomidorach

Banalnie prosty, bezmięsny obiad poleca się na dziś. Może i mało odkrywczy, za to doskonały do spakowania do lunchboxa ;). Aromatyczna ciecierzyca z papryką w pomidorach, a do niej prosta sałatka z ogórka. Ja podałam z ryżem basmati, ale równie dobrze możecie ugotować ulubioną kaszę.

Ciecierzyca z papryką w pomidorach
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 200 g ugotowanej ciecierzycy
  2. 1 papryka
  3. puszka krojonych pomidorów
  4. 1 cebula
  5. 2 ząbki czosnku
  6. 1 płaska łyżeczka kuminu
  7. 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
  8. 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  9. duża szczypta płatków chili
  10. sól, pieprz
  11. olej
Sałatka z ogórka
  1. 1 ogórek szklarniowy lub 3 gruntowe
  2. 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
  3. 1 łyżeczka posiekanych, prażonych orzeszków ziemnych
Sos do sałatki
  1. 1 łyżeczka sosu sojowego
  2. 1 łyżeczka octu ryżowego lub soku z cytryny
  3. 1 łyżeczka oleju sezamowego
  4. pół łyżeczki słodzidła (miód/ksylitol/cukier brązowy)
Do podania
  1. kilka plastrów grillowanego sera halloumi
  2. świeża kolendra
  3. ryż/kasza
Przygotowanie
  1. Pokrojoną w piórka cebulę szklimy, dodajemy posiekany czosnek, paprykę i przyprawy. Podsmażamy kilka minut.
  2. Dorzucamy ciecierzycę, mieszamy, wlewamy pomidory.
  3. Gotujemy ok. 7 minut.
Sałatka z ogórka
  1. Ogórka kroimy w półplasterki.
  2. Składniki sosu mieszamy. Polewamy ogórki.
  3. Dodajemy sezam i orzeszki ziemne. Mieszamy.
Podanie
  1. Na talerze nakładamy porcję ryżu/kaszy i ciecierzycę w pomidorach. Układamy plastry halloumi i świeżą kolendrę. Sałatkę można podać w osobnej miseczce.
Notatki
  1. Proporcje na dwie duże porcje lub trzy mniejsze.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

5 stycznia 2019

Wytrawne placuszki – śródziemnomorskie pancakes

Grudzień był dla mnie miesiącem wypełnionym pracą, dlatego też nie było mnie tu prawie wcale. Ledwo udało mi się załapać na Wigilię i Sylwestra ;)  Teraz wracam z bardzo prostym przepisem, który pewnego poranka uratował mnie z opresji. Chleba nie było wcale, a lodówka świeciła pustkami. Znalazłam w niej słoiczek z oliwkami i suszonymi pomidorami oraz 3 ostatnie jajka. Przygotowałam placki “na oko”, a na każdej porcji położyłam sadzone jajko. Wyszło tak dobre, że wczoraj postanowiłam ten przepis powtórzyć. Tym razem jednak dla podkreślenia śródziemnomorskiego klimatu na wierzchu położyłam ser halloumi i kilka pomidorków koktajlowych. Do ciasta wrzuciłam też nieco świeżych ziół. Efekt był jeszcze lepszy ;) 

A, myślę, że to danie sprawdzi się także jako szybki obiad.

Wytrawne placuszki - śródziemnomorskie pancakes
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (u mnie 1/3 to mąka pełnoziarnista)
  2. 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  3. 1 jajko
  4. 2 - 3 łyżki wody
  5. 1 łyżka oliwy lub oleju
  6. duża szczypta soli
  7. 1/2 łyżeczki sody
  8. 2 - 3 suszone pomidory
  9. 5 oliwek kalamata lub czarnych
  10. pół łyżeczki suszonej bazylii lub ziół prowansalskich
  11. 2 łyżki posiekanych ziół (u mnie bazylia, tymianek i cebula dymka)
  12. pieprz
Do podania
  1. ser halloumi lub jajko sadzone
  2. pomidorki koktajlowe
  3. kilka listków bazylii
Przygotowanie
  1. Mieszamy składniki placków: mąkę, jogurt, jajko, oliwę, sól, pieprz, zioła i sodę. Dodajemy wodę, najpierw 2 łyżki, a w razie potrzeby trzecią. Ciasto musi być zwarte, nie może rozlać się na patelni.
  2. Do ciasta dodajemy posiekane drobno suszone pomidory i oliwki (usuwamy pestki).
  3. Rozgrzewamy patelnię. Smażymy bez tłuszczu lub z minimalną jego ilością. Jeden placek to około dwie łyżki ciasta. Z podanych proporcji wyszło mi 8 sztuk.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

20 sierpnia 2018

Pęczotto z kurkami, cukinią i pomidorami

To jest taki obiad, który zbiera wszystkie sierpniowe dobra i miesza ze sobą. To jest taki przepis, który nie może nie wyjść. To jest takie danie, które robi się kilka chwil, a cieszy niesamowicie.

Skoczcie na najbliższy targ – na pewno znajdziecie tam wszystkie składniki, których potrzebujecie do jego przygotowania. A jeśli zdecydujecie się na wersję niewegańską – dodajcie grillowany, słony serek. Idealny do tego będzie ser halloumi lub oscypek.

Pęczotto z kurkami, cukinią i pomidorami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
25 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. 1 szklanka pęczaku
  2. 200 g kurek
  3. 1 duża cukinia lub 2 małe
  4. 2 pomidory malinowe
  5. 1 cebula
  6. 2 ząbki czosnku
  7. 100 g sera halloumi lub oscypka (opcjonalnie)
  8. 1 pęczek natki pietruszki
  9. 1 łyżka sosu sojowego
  10. 1 łyżeczka sosu worcestershire (opcjonalnie)
  11. sól
  12. pieprz
  13. olej kokosowy lub masło do smażenia
Przygotowanie
  1. Kasze gotujemy na sypko.
  2. Przygotowujemy warzywa: kurki myjemy pod bieżącą wodą, większe grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w większą kostkę. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy.
  3. Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy cebulę. Dodajemy czosnek, smażymy minutę. Wrzucamy cukinię, smażymy aż zacznie się lekko rumienić. Dorzucamy kurki. Podsmażamy 3-4 minuty.
  4. Na patelnie wrzucamy gotową kaszę. Po 2 minutach wrzucamy 3/4 posiekanej natki (resztę zostawiamy do posypania gotowego dania), pomidory, sos sojowy i worcestershire. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  5. Na małej patelni bez tłuszczu lub na patelni grillowej podsmażamy ser halloumi pokrojony w grubą kostkę aż się ładnie przyrumieni.
  6. Nakładamy kaszę z warzywami. Podajemy z serem halloumi i posypujemy pozostałą posiekaną natką pietruszki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy

5 sierpnia 2018

Sałatka z kurczakiem, warzywami, serem halloumi i kaszą pęczak

Patrząc na statystyki bloga zobaczyłam, że lubicie sałatki z dużą ilością składników. Jednym z najlepiej klikających się postów jest ten na sałatkę Cobb. Cieszy mnie to tym bardziej, że jest to również jeden z tych, do których sama lubię wracać. Tego typu dania wygrywają tym, że szybko się je przygotowuje, całkowicie nadają się na obiad, łatwo spakować je na wynos i doskonale sprawdzają się przy “sprzątaniu lodówki”, bo tak naprawdę ilość poszczególnych składników jest tu jedynie sugestią i zależy od naszych upodobań i zapasów.

Sałatka z kurczakiem, warzywami i kaszą pęczak
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 6 rzodkiewek
  2. 2 pomidory malinowe
  3. 1 ogórek szklarniowy lub dwa gruntowe
  4. 1 miękkie awokado
  5. 100 g sera halloumi
  6. szklanka kaszy pęczak
  7. 2 garści jarmużu
  8. 2 garści szpinaku
Kurczak
  1. dwie pojedyncze piersi z kurczaka lub jedna podwójna
  2. 2 łyżki oliwy
  3. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  4. pół łyżeczki ziół prowansalskich
  5. pół łyżeczki ostrej papryki
  6. szczypta soli
  7. świeżo zmielony pieprz
  8. 70 - 80 g kiełbaski chorizo
Sos
  1. 150 g jogurtu greckiego
  2. 1 łyżeczka musztardy
  3. 2 łyżki oliwy
  4. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  5. szczypta soli
  6. świeżo zmielony pieprz
  7. 1 łyżka soku z cytryny
  8. 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  9. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Kurczak
  1. Łączymy składniki marynaty (oliwę, czosnek, zioła i przyprawy).
  2. Kurczaka oczyszczamy, każdą z piersi kroimy wzdłuż na pół i umieszczamy w marynacie na min. 15 minut.
  3. Kiełbaskę chorizo kroimy na półplasterki.
  4. Smażymy kurczaka po kilka minut z obu stron (można to zrobić na patelni grillowej). Pod koniec smażenia dorzucamy plasterki chorizo na 2-3 minuty, aż wytopi się nieco tłuszczu. Ściągamy wszystko z patelni i odkładamy na papier ręcznikowy.
Sos
  1. Składniki sosu mieszamy.
Przygotowanie
  1. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Następnie do gorącej kaszy wrzucamy liście jarmużu i szpinaku, tak aby nieco zmiękły.
  2. Rzodkiewki kroimy w ósemki, pomidory, ogórki i awokado w większą kostkę.
  3. Ser halloumi kroimy w kostkę i podsmażamy krótko na suchej patelni.
Podanie
  1. Kurczaka kroimy w plastry.
  2. Na talerzu układamy kaszę, następnie warzywa i ser halloumi, kurczaka oraz kiełbaskę chorizo. Polewamy jogurtowym sosem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Podobne wpisy