27 sierpnia 2018

Sałatka z figami, melonem i mozzarellą

Już trzy lata temu pisałam, że lubię połączenie owoców i wędlin w sałatkach. Czas mija, a u mnie nic się nie zmieniło – może poza tym, że wszelkiego rodzaju szynki coraz rzadziej pojawiają się w moich potrawach.

Włosi w swojej słynnej przekąsce Prosciutto e Melone, całkiem nieźle to sobie wymyślili. Po prostu owinęli słodkiego melona słoną szynką. I już. I wyszło im to wspaniale. Ja trochę sprawę skomplikowałam. Dorzuciłam trochę zielonych liści, słodkie figi i kuleczki mozzarelli. Wszystko skropiłam dressingiem na bazie octu balsamicznego i posypałam pistacjami, bo lubię jak coś chrupie. Wyszła wyśmienita sałatka smakująca latem i urlopem. Taka, którą spakujesz do pracy, ale i podasz jako ciekawą przystawkę gdy przyjadą goście. Niecały kwadrans roboty, polecam!

Sałatka z figami, melonem i mozzarellą
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 70 g rukoli
  2. pół melona
  3. 3 figi
  4. opakowanie mozzarelli mini Galbani
  5. 5 - 7 plasterków prosciutto di parma
  6. garść pistacji
  7. kilka listków bazylii
Sos
  1. garść listków bazylii
  2. 1 łyżka octu balsamicznego
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. łyżeczka miodu
  5. szczypta soli
  6. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Melona kroimy na cztery części, pozbywamy się pestek i obieramy. Kroimy w większą kostkę.
  2. Figi kroimy w ósemki.
  3. Rukolę i bazylie myjemy i osuszamy.
  4. Kulki mozzarelli odcedzamy.
  5. Prosciutto rozrywamy na mniejsze kawałki.
  6. Pistacje obieramy, drobno kroimy lub delikatnie miażdżymy w moździerzu.
Sos
  1. Składniki sosu ucieramy w moździerzu lub miksujemy w blenderze.
Podanie
  1. Na talerzach układamy rukolę, mozzarellę, szynkę, melona i figi. Posypujemy pistacjami i polewamy sosem. Dekorujemy listkami bazylii.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Przepis bierze udział w konkursie:

Włoska strona lata z Galbani

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi: