30 sierpnia 2014

Czekoladowy mus bez czekolady

Ależ te kobiety oszukują! Jestem tego doskonałym przykładem. Jednak póki moje oszustwa mają miejsce w kuchni to nie mam wyrzutów sumienia Ostatnio zafascynowana blogiem Jadłonomii, kuchnią wegańską i wegetariańską oraz po odkryciu sklepu ze zdrową żywnością tuż przy mojej pracy kombinuję bardziej niż zwykle. Burgery z soczewicy, ciecierzycy, twarożki ze słonecznika i nerkowców, budynie z kaszy jaglanej, pasztety warzywne, a teraz to: mus, który wygląda i smakuje jak czekoladowy, a przy tym jest całkowicie zdrowy. A Krzyś tylko wzdycha i zjada ze smakiem

Z mięsa i nabiału póki co nie rezygnujemy, ale zgodzę się ze wszystkimi, którzy twierdzą, że zmiana diety na bezmięsną zdecydowanie wzmaga kreatywność.

Czekoladowy mus bez czekolady
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 dojrzałe awokado
  2. 2-3 łyżki kakao
  3. 3 łyżki mleczka kokosowego
  4. 2 łyżki wiórków kokosowych
  5. 2-3 łyżki syropu z agawy lub miodu (lub więcej jeśli chcecie by mus był bardziej słodki)
Do podania
  1. maliny
  2. orzechy nerkowca
Przygotowanie
  1. W blenderze umieszczamy wszystkie składniki. Miksujemy na gładki mus.
  2. Nakładamy do miseczek, schładzamy około 15 minut w lodówce.
  3. Dekorujemy i podajemy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

29 lipca 2014

Kruche migdałowe ciasteczka

Nie przepadam za wyrabianiem i wałkowaniem ciasta, ale z tymi ciasteczkami poszło bardzo sprawienie.

Kruche migdałowe ciasteczka
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 szklanki mąki pszennej
  2. 3/4 szklanki cukru
  3. 170g masła
  4. 2 jajka
  5. 70 g płatków migdałowych
  6. szczypta soli
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie
  1. Migdały mielimy blenderem lub w młynku do kawy. Mieszamy je z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i solą.
  2. Masło ucieramy z cukrem przy użyciu miksera. Dodajemy dwa jajka i dokładnie mieszamy.
  3. Łączymy zawartość obu misek ze sobą. Gdyby ciasto za bardzo kleiło się wam do rąk, dodajcie trochę mąki.
  4. Kulę z ciasta zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę (ja nigdy nie mam czasu, więc kończy się na piętnastu minutach w zamrażarce).
  5. Po upływie tego czasu ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kształty i pieczemy przez około 10 minut w 175 stopniach.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

19 lipca 2014

Grillowane nektarynki z jogurtowymi lodami

Ale upalnie! No więc chłodzimy się kolejnymi lodami. Do mało słodkich lodów dodałam grillowane nektarynki w miodzie.

Grillowane nektarynki z jogurtowymi lodami
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. dwie nektarynki
  2. duży jogurt grecki
  3. 2-3 łyżki miodu
  4. 2-3 łyżki wiórek kokosowych
  5. garść migdałów
  6. cukier puder/stewia
Przygotowanie
  1. Jogurt grecki umieszczamy w dużej misce (żeby jego poziom był dość niski i równomiernie się zmroził), mieszamy żeby nie miał grudek. Słodzimy - ja dodałam 2 łyżeczki stewii, gdyż staram się nie używać białego cukru, ale spokojnie możecie użyć cukru pudru, drobnego brązowego cukru lub dodatkowych 2 łyżek miodu.
  2. Całość wkładamy do zamrażarki na około 2-3h. Jeśli jesteście w domu możecie wyciągać co pół godziny i mieszać. Mnie nie było, a deser też wyszedł
  3. Po tym czasie wyciągamy, mieszamy mocno łyżką lub rozdrabniamy widelcem. Jeśli zbyt mocno się zmroziło wyciągamy na 15 minut i dopiero mieszamy.
  4. Dodajemy wiórki kokosowe.
  5. W tym czasie nektarynki kroimy na połówki, wyciągamy pestkę i umieszczamy na grillu lub patelni grillowej. Polewamy miodem (najpierw z jednej, po odwróceniu z drugiej strony). Grillujemy około 10-15 minut.
  6. Szatkujemy drobno migdały.
  7. Nakładamy nektarynki, lody, posypujemy migdałami. Możemy dodać jeszcze miód, listki mięty czy cynamon.
Notatki
  1. Trochę trzeba poczekać, ale samo przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 20 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

15 lipca 2014

Błyskawiczne jednoskładnikowe lody

Nie wiem jak to się stało. Cały świat z jakiegoś powodu ukrywał przede mną ten przepis! Ale na całe szczęście w ostatnim tygodniu wpadłam na niego kilka razy i zdecydowałam się go zrobić. I zrobiłam już cztery razy! A w głowie mam jeszcze kolejne kombinacje

Potrzebujesz banana i dobry blender. Koniec. Reszta zależy tylko i wyłącznie od Ciebie.

Błyskawiczne lody
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 banany
Przykładowe dodatki
  1. inne owoce
  2. bakalie
  3. kakao
  4. cynamon
  5. miód
Przygotowanie
  1. Wieczorem pokrój banana i inne owoce na plasterki lub w kostkę. Powkładaj do woreczków i wsadź do zamrażarki.
  2. Następnego dnia wrzuć wszystko do blendera i cierpliwie zmiksuj na gładką masę (ja używam dużego pojemnika do rozdrabiania dołączonego do takiego blendera).
Notatki
  1. Lody wychodzą kremowe, a nie sorbetowe. Dla mnie póki co wygrywają te z dodatkiem malin (dodałam około 200g) i z bakaliami. Zrobiłam jeszcze z brzoskwinią i gruszką. Do porcji ze zdjęcia dodała kilka daktyli, rodzynek, suszonej żurawiny, migdałów, słonecznika i pokrojoną kostkę gorzkiej czekolady. Idealne na drugie śniadanie lub przekąskę po pracy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

13 sierpnia 2013

Truskawkowo-malinowe crumble

Jak już kiedyś wspominałam – nie jestem mistrzynią deserów, a trzymanie się przepisów na ciasta to dla mnie męczarnia. Jednakże poniższy deser nie wymaga kompletnie żadnej filozofii, a kruszonki chyba popsuć się nie da.

Truskawkowo-malinowe crumble
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g malin
  2. 400g truskawek
  3. łyżka soku z cytryny
  4. 2/3 szklanki cukru
  5. 200g mąki pszennej
  6. 90g masła
  7. 3 łyżki płatków migdałowych
Do podania
  1. bita śmietana lub lody śmietankowe
Przygotowanie
  1. Owoce myjemy, osuszamy i układamy na dnia naczynia żaroodpornego lub blachy wysmarowanej masłem. Kropimy sokiem z cytryny.
  2. Rozpuszczamy masło. Mieszamy je z mąką, cukrem i posiekanymi płatkami migdałów. Najpierw można przemieszać łyżką, a potem wyrobić kruszonkę palcami. Wysypujemy ją na owoce.
  3. Zapiekamy około 20 minut w 200 stopniach. Na ostatnie 2-3 minuty można przełączyć piekarnik tylko na górę, żeby kruszonka odrobinę się zarumieniła.
Notatki
  1. Najlepiej smakuje na ciepło. Ja podałam z lodami śmietankowymi.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

3 sierpnia 2013

Mrożony jogurt z owocami

A po grillu czas na lekki deser. Zrobienie go wymaga nieco cierpliwości, ale według mnie warto.

Mrożony jogurt z owocami
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
3 godz 15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
3 godz 15 min
Potrzebujesz
  1. 1 duży jogurt grecki
  2. 2-3 łyżki cukru pudru
  3. kilka kropel esencji waniliowej
Do podania
  1. owoce
  2. bakalie
Przygotowanie
  1. Jogurt miksujemy z cukrem i esencją waniliową.
  2. Wkładamy do zamrażarki na minimum 3 godziny, miksując lub dokładnie mieszając co około 20 minut.
  3. Podajemy z tym na co mamy ochotę - świeże owoce, orzechy, migdały.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

22 maja 2013

Owocowy sorbet

Bardzo rzadko jem słodkie rzeczy i tak samo rzadko je robię. Nie jestem człowiekiem, który potrafi zjeść tabliczkę czekolady czy 3 kawałki ciasta naraz. Jednak jak mamy taki piękny, ciepły dzień jak dziś to pasuje zjeść jakieś lody. A najlepiej sorbet, bo bez śmietanki

Owocowy sorbet
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas całkowity
5 min
Czas całkowity
5 min
Potrzebujesz
  1. 300g mrożonych owoców np. malin
  2. 1 banan
  3. sok z połowy cytryny
  4. 1/4 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
  1. Do pojemnika blendera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy.
Notatki
  1. Mój blender nie dał rady z owocami prosto wyciągniętymi z zamrażarki. Mam już chyba przytępione noże, więc musiałam chwilę odczekać (5-10 minut). Cukier puder możemy zrobić sami - ja się pokusiłam o przygotowanie go z brązowego cukru. 1/4 szklanki to według mnie wystarczająca ilość, ale jak lubicie słodycze, to dorzućcie tam jeszcze jedną czy dwie łyżki. Gdy chcemy przygotować lody wcześniej, a nie chwilę przed podaniem to musimy pamiętać o ich mieszaniu. Co jakieś 20 minut należy wyciągnąć pojemnik z sorbetem z zamrażarki i przemieszać.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi: