Unieruchomiona w domu z sezonowym przeziębieniem, postanowiłam wykorzystać sezonowe produkty i przygotować kolorowe, wiosenne sałatki! Dziś przepis na pierwszą z nich.
Słodkie truskawki i czereśnie świetnie komponują się ze słonym serem i pistacjami. A gdy dodamy do nich soczewicę i awokado otrzymamy sycący posiłek. Smaki łączą się za pomocą truskawkowego, słodko-kwaśnego dressingu. Taką sałatkę przygotowuje się szybko, z powodzeniem sprawdzi się na lunch w upalne dni oraz jako posiłek do pracy.
Wiosenna sałatka z soczewicą i truskawkowym dressingiem
2016-06-12 14:01:23
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
- 4 garści sałaty (użyłam sałaty dębowej i liści botwinki)
- 20 szparagów
- 12-15 truskawek
- 12-15 czereśni
- 200 g soczewicy (około pół puszki)
- garść poszatkowanych pistacji
- 50 g pokruszonego sera feta
- 1 awokado
Dressing
- 6-8 truskawek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka płynnego miodu
- szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu
Przygotowanie
- Szparagi krótko gotujemy, aby pozostały jędrne. Przelewamy zimną wodą dla zachowania koloru. Kroimy na pół lub na 3 części (zależnie od długości).
- Sałatę myjemy, rwiemy i osuszamy.
- Truskawki kroimy na połówki. Awokado kroimy w kostkę. Czereśnie kroimy na połówki i wyciągamy pestki. Soczewice odsączamy.
- Składniki sosu umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładki sos.
- Na talerzu układamy liście sałaty, truskawki, czereśnie, awokado, szparagi oraz soczewicę. Posypujemy pokruszoną fetą i pistacjami. Podajemy polane truskawkowym dressingiem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Przepis bierze udział w konkursie. W poszukiwaniu warzywnych inspiracji zaglądnijcie tutaj – www.warzywneinspiracje.pl.
