Burgery | Lunchoteka

Zdaję sobie sprawę z tego, że jestem dość monotonna w zachęcaniu Was do korzystania z sezonowych produktów, ale tak na prawdę nie ma lepszego sposobu na zdrowe odżywanie.

Przygotowałam dla Was przepis na dyniowe burgery. Pojawił się on jakiś czas temu na portalu Codzisw.menu, a teraz prezentuję go tutaj.

Możecie podać burgery tak ja to zrobiłam – na sałatce. Możecie także umieścić kotleciki w bułce. Gdybyście wybrali ten sposób dodajcie do niej awokado, a jeśli jecie mięso wybierzcie chrupiący boczek.

Dyniowe burgery z sosem z tahini i sałatką z figami

2015-10-11 20:35:08

Wydrukuj

Czas całkowity

45 min

Czas całkowity

45 min

Burgery

1.5 szklanki dyniowego puree*
1.5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (około 80g suchej kaszy)
pół szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki bułki tartej
4 łyżki oleju kokosowego
szklanka prażonych pestek (użyłam dyni i słonecznika)
1 drobno pokrojona czerwona cebula
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
sól
pieprz
* Potrzebna będzie połówka średniej wielkości dyni. Pieczemy ją przez około 45-50 minut lub aż zmięknie w 180 stopniach skórą do dołu. Po upieczeniu pozbywamy się pestek i wybieramy miąższ ze skóry. Miksujemy blenderem na gładką masę.

Sos

4 łyżki pasty tahini
3 łyżki wody
1 łyżka soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
szczypta soli

Sałatka

mieszanka sałat (użyłam rukoli, roszponki i szpinaku)
figi
pestki granatu
prażone orzechy nerkowca

Burgery

W misce łączymy wszystkie składniki. Formujemy burgery i układamy na papierze do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy burgery przez około 40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia przewracamy je na drugą stronę.

Sos tahini

Łączymy wszystkie składniki sosu. Możemy użyć blendera.

Sałatka

Sałaty myjemy, osuszamy. Figi kroimy na ósemki.
Na talerzu układamy sałatę, figi, pestki granatu i orzechy. Na wierzchu układamy burgery, które polewamy sosem tahini.

Notatki