17 maja 2018

Kanapka z pastą z tuńczyka i sosem kaparowo-ziołowym

Można zjeść zwykłą kanapkę, ale można też zjeść taką wypasioną z ostrą pastą z tuńczyka i pysznym ziołowy sosem z dodatkiem kaparów. Do tego dorzucamy świeżą sałatę, trochę chrupiących warzyw i ulubione pieczywo. Brzmi nieźle? Spróbujcie sami

Kanapka z pastą z tuńczyka i sosem kaparowo-ziołowym
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Pasta z tuńczyka
  1. puszka tuńczyka Princes w oleju rzepakowym
  2. pół ostrej papryczki
  3. 1 łyżeczka sosu sriracha
  4. 4 pomidory suszone
  5. ok. 10 oliwek kalamata
  6. pół łyżeczki suszonego tymianku
  7. szczypta soli
  8. pieprz
Sos kaparowy
  1. 2 łyżki jogurtu greckiego
  2. 1 łyżka majonezu
  3. 3 łyżki posiekanych ziół - szczypiorku, dymki, natki pietruszki
  4. 1 łyżka kaparów
  5. 1 ząbek czosnku
  6. szczypta soli
Do podania
  1. 4 ulubione bułki
  2. 4 rzodkiewki
  3. pół kalarepy
  4. 2 jajka
  5. 2 ogórki kiszone
  6. 2 garści sałaty (ja użyłam sałaty rzymskiej i szpinaku)
  7. kawałek czerwonej kapusty
Pasta z tuńczyka
  1. Otwieramy puszkę tuńczyka i odsączamy nadmiar oleju.
  2. Drobno siekamy papryczkę, pomidory oraz oliwki (wcześniej pozbawione pestek).
  3. Dokładnie mieszamy tuńczyka, posiekane warzywa, przyprawy i sos sriracha.
Sos kaparowy
  1. Kapary drobno siekamy. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę.
  2. Mieszamy wszystkie składniki sosu.
Podanie
  1. Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy.
  2. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w plastry.
  3. Rzodkiewki i ogórki kiszone kroimy w plasterki, a kalarepę w słupki. Czerwoną kapustę siekamy w cienkie paski.
  4. Kroimy bułki na pół. Układamy kolejno: sałatę - pastę z tuńczyka - warzywa i jajko - sos kaparowy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Przepis bierze udział w akcji:

Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Facebookgoogle_pluspinterestmail
kolacja Kategoria:

Tagi:

1 lutego 2016

Pulled pork, pełnoziarnista ciabatta i surówka z kapusty, marchewki i pora

Dzisiejszy przepis wyjątkowo nie jest błyskawiczny, ale gwarantuję, że smak potrawy wynagrodzi Wam wszystkie przygotowania. Nie musicie przygotowywać wszystkich elementów, to tylko moja propozycja podania. Możecie kupić dobre pieczywo i dodać ulubioną surówkę. Przede wszystkim skupcie się na mięsie. Wiem, że jego pieczenie zajmuje trochę czasu, ale możecie włączyć piekarnik na noc, a o poranku będziecie mieć gotowy posiłek na kilka dni. Nie starajcie się wybrać chudego, pozbawionego tłuszczu kawałka mięsa. To właśnie dzięki niemu wieprzowina po upieczeniu będzie soczysta i rozpływająca się w ustach.

Ja do mojej kanapki poza surówką dodałam konfiturę z czerwonej cebuli, na którą przepis znajdziecie tutaj.

Do przygotowania ciabatty wykorzystałam przepis z poprzedniego bloga Elizy Mórawskiej z White Plate. Użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba.

Pulled pork
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 kg łopatki wieprzowej
Mieszanka przypraw
  1. 1 łyżka kminu rzymskiego
  2. 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzy
  3. 1 łyżka ostrej papryki
  4. 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
  5. 1 łyżka soli
  6. 1 łyżka mielonej kolendry
  7. 3 łyżki sosu barbecue (np. HP Classic BBQ)
  8. 3 ząbki czosnku
  9. 8 łyżek cukru (użyłam brązowego)
Solanka
  1. 2 litry wody
  2. 10 łyżek soli morskiej
  3. 8 łyżek cukru (użyłam brązowego)
  4. 4 liście laurowe
  5. 4 ziarna ziela angielskiego
  6. 3 łyżki mieszanki przypraw przygotowanej wcześniej
Przygotowanie
  1. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki mieszanki przypraw.
  2. Przygotuj solankę i umieść w niej mięso, tak aby było w całości przykryte wodą. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
  3. Po tym czasie mięso wyjmij z solanki i osusz. Natrzyj dokładnie przygotowaną mieszanką przypraw.
  4. Wstaw mięso do piekarnika w naczyniu przykrytym folią aluminiową. Mięso ma się piec ok. 8h w temperaturze 120 stopni. Na ostatnie pół godziny zwiększ temperaturę do 140 stopni i odkryj naczynie.
  5. Po wyciągnięciu z piekarnika musimy uzbroić się w cierpliwość na 20 minut, tak żeby mięso odpoczęło. Po tym czasie można rozpocząć "rwanie" wieprzowiny za pomocą dwóch widelców.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Surówka à la coleslaw
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 150 g czerwonej kapusty
  2. 200 g białej kapusty
  3. 1 duża marchewka
  4. pół pora (biała i jasnozielona część)
  5. 1 papryczka chili
  6. sok z połowy pomarańczy
  7. 5 łyżek majonezu (ja użyłam majonezu wegańskiego z poprzedniego przepisu)
  8. 3 łyżki jogurtu greckiego
  9. 2 łyżki drobnego cukru
  10. sól
  11. pieprz
Przygotowanie
  1. Kapustę i marchewkę ścieramy na tarce. Pora kroimy na półplasterki. Papryczkę chili drobno szatkujemy.
  2. Wszystkie składniki surówki łączymy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
 

Ciabatta
Porcje: 8
Wydrukuj
Biga
  1. 1/3 szklanki wody
  2. 1/2 łyżeczki drożdży instant
  3. 2/3 szklanki mąki pszennej
Ciasto
  1. 1 i 3/4 szklanki wody
  2. 2 łyżeczki drożdży instant
  3. 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej (ja użyłam 2 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba i 1 szklankę mąki pszennej)
  4. 1,5 łyżeczki soli
Biga
  1. Wszystkie składniki mieszamy za pomocą drewnianej łyżki i odstawiamy na około 12 godzin.
Ciasto
  1. Do bigi dodajemy wszystkie składniki ciasta. Nie dodajemy więcej mąki. Najłatwiej wyrobić ciasto za pomocą miksera z hakiem. Odstawiamy na 3-4 godziny.
  2. Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnice mocno posypaną mąką. Dzielimy na porcje. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a każdą z porcji obsypujemy mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
  3. Po tym czasie wkładamy bułki do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na około 15 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
pulledpork

pulledpork2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: