26 marca 2020

Bigos z wędzonym tofu

Dzisiaj danie mało fotogeniczne, ale bardzo lubiane. Taka polska klasyka w wersji wege.

Gdy postanowiłam zrobić wegański bigos trochę ryzykowałam. Mogły mnie czekać nawet spakowane walizki! Dopuściłam się bowiem profanacji jednego z ulubionych dań mojego chłopaka. Co się okazało? Bigos z wędzonym tofu też mu smakuje Mam nadzieję, że u Was będzie podobnie.

Bigos z wędzonym tofu
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz
Czas całkowity
1 godz
Potrzebujesz
  1. 1 kg kapusty kiszonej
  2. 1 cebula
  3. 15 g suszonych grzybów
  4. kostka wędzonego tofu
  5. łyżeczka przecieru pomidorowego
  6. jabłko
  7. łyżka powideł śliwkowych (bez cukru) lub kilka suszonych śliwek
Przyprawy
  1. 2 liście laurowe
  2. 2-3 ziela angielskie
  3. pół łyżeczki kminu rzymskiego
  4. 2 owoce jałowca
  5. 2 goździki
  6. płaska łyżeczka wędzonej papryki
  7. pół łyżeczki tymianku
  8. świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
  1. Grzyby moczymy kilka godzin (można całą noc).
  2. Cebulę szklimy, dodajemy przyprawy, chwilę smażymy.
  3. Wrzucamy posiekaną i przepłukaną kapustę oraz namoczone grzyby.
  4. Zalewamy wodą i odcedzoną wodą z moczonych grzybów (w sumie ok. szklanka płyny).
  5. Dodajemy starte jabłko, przecier, powidła.
  6. Gotujemy na niewielkim gazie pod przykryciem.
  7. Po 30 minutach podsmażamy tofu. Dodajemy do bigosu. W razie potrzeby dodajemy trochę wody.
  8. Gotujemy minimum 20 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: