25 lutego 2015

Śniadanie z jajkiem i łososiem

Jak już kiedyś pisałam – weekendowe śniadanie mają dla mnie sens tylko z jajkiem! Dzisiejsza kanapka, moje wspomnienie niedzielnego śniadania, to klasyczne połączenie jajka w koszulce, sosu holenderskiego i wędzonego łososia przywiezionego przez Krzysia prosto z Oslo To wszystko podane jest na pełnoziarnistym pieczywie posmarowanym pesto z rukoli z dodatkiem słonecznika.

W poniższym przepisie nie podaję instrukcji zrobienia sosu holenderskiego, gdyż w internecie można znaleźć już wiele dobrych przepisów na jego przygotowanie (na przykład tutaj). Poza tym ja przy robieniu mojego sosu musiałam tym razem trochę oszukać i z braku masła dodałam rozgrzaną oliwę. Jednak klasyka w tym momencie zdecydowanie wygrywa.

Kanapka z jajkiem, łososiem i pesto z rukoli
Porcje: 2
Wydrukuj
Na pesto
  1. 50g rukoli
  2. łyżka podprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika
  3. łyżka startego parmezanu lub grana padano
  4. 1 ząbek czosnku
  5. 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  6. łyżeczka soku z cytryny
  7. sól, pieprz
Pozostałe składniki
  1. 4 kromki chleba
  2. 4 jajka
  3. 4 plastry wędzonego łososia
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki pesto łączymy.
  2. Przygotowujemy sos holenderski.
  3. Gotujemy jajka w koszulkach. Zagotowujemy wodę, zmniejszamy nieco moc palnika, jajko wybijamy do miseczki, tworzymy łyżką wir w garnku i wlewamy jajko bezpośrednio nad powierzchnią. Wodę możemy jeszcze delikatnie zamieszać, tak żeby białko "okręciło" się wokół żółtka. Jedno jajko gotujemy około 3 minuty i wyciągamy łyżką cedzakową. Po wyjęciu na chwilę można wsadzić je do miski z zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.
  4. Składamy kanapkę. Kromkę chleba smarujemy pesto, nakładamy plastry łososia, jajko, a na koniec polewamy sosem holenderskim.
Notatki
  1. Najlepiej tak zorganizować czas, żeby mieć już gotową bazę kanapki przed ugotowaniem jajka. Jeśli jednak nam się nie uda to nie trzymajmy ich w misce z zimną wodą, tylko ostrożnie wyjmijmy na bawełnianą ściereczkę.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Wpis bierze udział w akcji:

(Nie) nudna kanapka ed II

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *