16 marca 2015

Sernik na zimno na migdałowym spodzie – bez mąki i bez cukru

Znowu dokonuję pewnego nadużycia używając słowa sernik Ale mamy ser, mamy spód, więc powiedzmy że nie mijam się z prawdą aż tak bardzo. Postanowiłam nie dodawać do tego deseru żadnej mąki, jajek, cukru (poza tym zawartym w syropie z agawy), ani żelatyny. Dlatego potrzebuje on odrobiny cierpliwości i delikatności. W zamian za to dostajemy orzeźwiający, cytrynowy “serniczek” na pysznym migdałowym spodzie.

Sernik na zimno na migdałowym spodzie
Porcje: 8
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Na spód
  1. 1 szklanka migdałów
  2. około 15 sztuk daktyli
  3. 1 szklanka płatków owsianych żytnich (można użyć owsiane)
  4. 1 łyżka likieru lub syropu amaretto (opcjonalnie)
  5. szczypta soli
Na masę serową
  1. 200g jogurtu greckiego
  2. 280g serka śmietankowego (np. 2 opakowania serka Twój smak)
  3. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  4. sok z połowy cytryny
  5. 4 łyżki syropu z agawy (lub płynnego miodu)
Do podania
  1. mięta
  2. owoce (użyłam jagód w syropie, ale polecam użyć świeżych borówek, jagód czy malin jak już się pojawią)
  3. skórka starta z cytryny
Spód ciasta
  1. Szklankę migdałów prażymy na suchej patelni. Daktyle moczymy przez około godzinę w ciepłej wodzie. Płatki owsiane i migdały mielimy na mąkę. W blenderze łączymy wszystkie składniki: zmielone migdały, płatki, daktyle, sól i syrop. Zwilżamy ręce wodą i wyklejamy dno formy przygotowaną masą. W razie potrzeby namoczcie ręce kilka razy. Ja użyłam naczynia o wymiarach 20cm x 30cm. Tak przygotowany spód wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Masa serowa
  1. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Uzbrajamy się w cierpliwość Nasze ciasto powinno spędzić w lodówce minimum 20 godzin.
  2. Po tym czasie ostrożnie kroimy deser na kawałki i przystrajamy naszymi dodatkami.
Notatki
  1. Deser ma dość płynną konsystencję, dlatego jeśli chcecie skrócić czas oczekiwania i zależy Wam na bardziej stałej formie dodajcie do serowej masy żelatyny lub agaru. Ja tym razem chciałam zrezygnować z tego typu dodatków.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

ciasto2

ciasto5

ciasto3
ciasto1

ciasto_top2

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *