17 lipca 2014

Sałatka z soczewicą

Soczewica jest niesamowicie wdzięczną bazą dla wszelkiego rodzaju sałatek. Jest przy tym źródłem dobrych węglowodanów i białka.

Dzisiejsza sałatka dobrze smakuje schłodzona. Polecam spakować ją do lunchboxa. Przy okazji zachęcam do kombinowania. Wymieńcie jabłko na gruszkę, migdały na orzechy włoskie czy nerkowce, fetę na ser kozi, a pietruszkę np na rukolę. Dzięki dressingowi wszystko łączy się w sensowną całość.

Sałatka z soczewicą
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 szklanki suchej soczewicy
  2. 100g sera feta
  3. jedno duże jabłko lub jedna duża gruszka
  4. duża czerwona cebula
  5. suszona żurawina lub czerwona porzeczka
  6. pietruszka, rukola, kolendra lub roszponka
  7. 2 łyżki kaparów
  8. migdały, orzechy włoskie lub nerkowce
Na dressing
  1. 3 łyżki oliwy z oliwek
  2. sok z połowy cytryny
  3. łyżka musztardy
  4. pół łyżeczki cynamonu
  5. pół łyżeczki ostrej papryki
  6. szczypta kardamonu
  7. pieprz
  8. sól
  9. łyżeczka miodu
  10. łyżeczka mielonego imbiru
Przygotowanie
  1. Ugotuj soczewicę według przepisu na opakowaniu - około pół godziny.
  2. Pokrój jabłko i cebulę w kostkę.
  3. Wymieszaj składniki dressingu.
  4. Połącz wszystkie składniki.
  5. Włóż sałatkę na pół godziny do lodówki.
Notatki
  1. Podawaj samodzielnie lub jako dodatek np. do grillowanego kurczaka czy indyka.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *