Dzisiaj kolejny pomidorowy przepis kuchni śródziemnomorskiej poznany w Akademii Kurta Schellera. Jest to wersja uproszczona, której przygotowanie zajęło mi około 10 minut. W oryginale podawaliśmy tę potrawę z krewetkami. Myślę, że szczególnie latem będzie to wdzięczna i nieskomplikowana piknikowa przekąska.
Pomidor faszerowany kozim serem
2015-03-04 07:21:27
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas całkowity
1 godz 10 min
Potrzebujesz
- 4 pomidory
Na serowe nadzienie
- 200g sera koziego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
Na tapenadę
- 150g zielonych oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 2 fileciki anchois
- sól, pieprz
Do podania
- 2 garści rukoli
- łyżeczka octu balsamicznego
Przygotowanie
- Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Odcinamy górę pomidora i wydrążamy środek.
- Składniki na nadzienie serowe mieszamy.
- Składniki tapenady łączymy w blenderze.
- Serowe nadzienie umieszczamy w rękawie cukierniczym i wciskamy do pomidora do 3/4 wysokości. Górę uzupełniamy tapenadą.
- Pomidora kładziemy na kawałku folii spożywczej i robimy jakby "banieczkę". Chłodzimy przez godzinę w lodówce.
- Podajemy na rukoli skropionej balsamico.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
