14 maja 2013

Pikantny kurczak z bakłażanem i pomidorami

Mam kilka zaległych przepisów do dodania, ale to – dzisiejsze danie zdecydowanie zasługuje na pierwszeństwo. Nam smakowało bardzo

Pikantny kurczak z bakłażanem i pomidorami
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. jeden pojedynczy filet z kurczaka
  2. jeden średni bakłażan
  3. pół puszki pomidorów bez skórki
  4. kilka pistacji
  5. ząbek czosnku
  6. cebula dymka
  7. pół łyżeczki startego imbiru
  8. łyżeczka zielonej pasty curry
  9. pół łyżeczki kurkumy
  10. 2 łyżki oliwy z oliwek
  11. łyżka sosu sojowego
Do podania
  1. ryż jaśminowy
Przygotowanie
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Kroimy go na pół, a potem na paseczki.
  2. Do miski wlewamy oliwę z oliwek, sos sojowy, dodajemy łyżeczkę zielonej pasty curry, pół łyżeczki startego imbiru, pół łyżeczki kurkumy, posiekany ząbek czosnku.
  3. Wkładamy kurczaka do miski i dokładnie obtaczamy w przyprawach.
  4. Bakłażana kroimy na plastry (grubości około 1cm) i posypujemy solą z obu stron. Odstawiamy na 10 minut. Potem płuczemy, osuszamy i grillujemy lub smażymy. Następnie kroimy na paski.
  5. Zieloną cebulkę drobno szatkujemy (zielone i jasnozielone części).
  6. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kurczaka. Gdy będzie gotowy, dodajemy do niego bakłażana. Mieszamy przez około minutę.
  7. Dodajemy pomidory z puszki i zieloną cebulkę. Wszystko trzymamy na ogniu, aż woda z pomidorów nieco odparuje.
  8. Próbujemy i w razie konieczności doprawiamy solą, pieprzem lub ostrą papryką.
Notatki
  1. Danie podajemy z ryżem jaśminowym. posypane pokruszonymi pistacjami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *