12 stycznia 2014

Śniadanie z patelni: Szakszuka

Paskudny poranek w Krakowie zmusił mnie do przygotowania słonecznego śniadania. Jest to dla mnie połączenie smaków Włoch, Hiszpanii i Maroka. Jeśli macie rano pół godziny czasu, warto przyrządzić takie danie na poprawienie humoru. A może uda nam się tym przyciągnąć słońce?

Szakszuka
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. puszka pomidorów bez skórki
  2. 10-15 pomidorków koktajlowych
  3. jedna czerwona papryka
  4. 10 plasterków chorizo
  5. 2-3 jajka
  6. 100g sera feta
Przyprawy
  1. świeża kolendra lub natka pietruszki (pęczek)
  2. sól morska
  3. świeżo zmielony kolorowy pieprz
  4. płatki chili
  5. szczypta ostrej papryki
  6. 3 ząbki czosnku
Przygotowanie
  1. Przygotowujemy składniki: czosnek drobno siekamy, chorizo kroimy na pół plasterki, pomidorki koktajlowe na połówki, a paprykę w "okręgi", które dzielimy na ćwiartki.
  2. Podsmażamy czosnek i chorizo na oliwie około 2 minuty co jakiś czas mieszając.
  3. Dodajemy pomidory bez skórki, pomidorki koktajlowe i paprykę. Gotujemy około 10 min aż woda nieco odparuje.
  4. W tym czasie siekamy kolendrę i kroimy fetę na mniejsze części. Gdy sos zgęstnieje dorzucamy połowę kolendry oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.
  5. Wbijamy jajka. Gdy zaczną się ścinać dorzucamy fetę.
  6. Gotujemy pod przykryciem około 3 min (aż białko się zetnie).
  7. Posypujemy resztą kolendry. Jemy prosto z patelni ze świeżym lub grillowanym pieczywem.
Notatki
  1. Oczywiście można przełożyć do miseczek, ale gdzie wtedy frajda z jedzenia prosto z patelni Poza tym nie ma sensu brudzić większej ilości naczyń!
  2. Danie równie dobrze sprawdzi się na ciepłą kolację.
  3. Porcja dla dwóch bardzo głodnych osób.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

6 maja 2013

Warzywne muffiny z jajkami

Ile można jeść jajecznice, omlety i jajka na miękko? W kolejny weekendowy poranek przygotowałam coś co można nazwać warzywnymi muffinami. Smakowały świetnie! Niestety przetrzymałam je nieco w piekarniku. W poniższym przepisie skróciłam czas pieczenia do 12 minut, tak żeby żółtko było mniej ścięte.

Warzywne muffiny z jajkami
Porcje: 5
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 5 jajek
  2. 5 plasterków pomidora
  3. 5 plasterków sera (feta lub mozzarella)
  4. 5 plastrów bakłażana
  5. 5 plastrów cukinii dużej cukinii lub 10 małej
  6. 2 pieczarki
Przygotowanie
  1. Bakłażana kroimy, posypujemy solą i zostawiamy na 15 minut, żeby pozbyć się goryczki. Następnie płuczemy i osuszamy.
  2. Bakłażana, cukinię i pieczarki grillujemy. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
  3. Do formy na muffinki wkładamy kolejno: bakłażana, cukinię, pieczarki, pomidora, ser. Na sam wierzch wbijamy jajko.
  4. Wkładamy do piekarnika na 10-12 minut. Pieczemy w 180 stopniach.
Notatki
  1. Podałam muffiny na szpinaku z czosnkiem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

22 kwietnia 2013

Omlet pizzowy

Zapraszam na śniadanie weekendowe – pyszny, sycący omlet.

Z omletem jest tak, że można za jego pomocą zrobić porządki w lodówce, bo prawie wszystko do niego pasuje. 

Omlet pizzowy
Porcje: 1
Doskonały pomysł na weekendowe śniadanie i porządki w lodówce
Wydrukuj
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
20 min
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 2 jajka
  2. 4 plasterki salami
  3. 5 oliwek zielonych
  4. 5 oliwek czarnych
  5. 30g sera feta (można użyć mozzarelli lub sera żółtego)
  6. 1 dymka
  7. 2 suszone pomidory
  8. sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
  1. W miseczce rozbijamy dwa jajka, dodajemy sól i pieprz i mieszamy widelcem.
  2. Kroimy oliwki na plasterki, pomidorki na paseczki, salami na plasterki, ser w kostkę (lub ścieramy na tarce).
  3. Na małej ilości tłuszczu podsmażamy salami, mieszając.
  4. Po około dwóch minutach dodajemy oliwki i pomidorki. Podsmażamy przez minutę.
  5. Wylewamy masę jajeczną.
  6. Dodajemy ser i zieloną cebulkę.
  7. Omlet możemy smażyć na dwa sposoby: pod przykryciem z jednej strony na niewielkim gazie lub przez 5-7 minut z jednej strony, a następnie za pomocą dużego talerza lub pokrywki ściągnąć go z patelni, przyłożyć patelnię do pokrywki i smażyć drugą stronę przez kolejne 5 minut.
Notatki
  1. Przed podaniem można posypać świeżo zmielonym pieprzem i (opcjonalnie) parmezanem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi: