23 marca 2015

Superfoods – sałatka z jarmużem, komosą ryżową, żurawiną i pestkami

W przeciwieństwie do ostatniego przepisu na cannelloni, przy dzisiejszej sałatce nie napracujemy się wcale. Jest ona pełna tak zwanych superfoods – niezwykle zdrowych i bogatych w składniki odżywcze składników, takich jak modne ostatnio jarmuż czy quinoa (komosa ryżowa), ale też te bardziej zwyczajne jak żurawina, pestki dyni i słonecznika.

Sałatka z jarmużem, komosą ryżową, żurawiną i pestkami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 100g jarmużu
  2. pestki z połowy średniego granatu
  3. 2 łyżki suszonej żurawiny
  4. 2 łyżki mieszanki pestek (użyłam takiej mieszanki)
  5. 1 awokado
  6. 2-3 łodygi selera nacioweg
  7. pół szklanki surowej komosy ryżowej
Dressing
  1. 1 łyżka syropu z agawy lub płynnego miodu
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. sól, pieprz
Przygotowanie
  1. Komosę ryżową gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu (zwykle 1:2, czyli pół szklanki komosy gotujemy w szklance wody).
  2. Jarmuż myjemy i suszymy. Żurawinę moczymy przez 5 minut w ciepłej wodzie. Wyciągamy pestki z granatu. Na suchej patelni prażymy dynię, słonecznik i orzeszki piniowe. Awokado i seler naciowy kroimy w kostkę.
  3. Składniki dressingu mieszamy.
  4. W misce mieszamy jarmuż, komosę, żurawinę, granat, pestki, awokado i polewamy sosem. Wkładamy do lodówki na 15 minut i podajemy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

18 marca 2015

Szybka sałatka z gruszką i granatem

Dawno nie pojawił się pomysł na szybką, mało skomplikowaną sałatkę. Słodka gruszka w tej sałatce zdecydowanie zaspokaja mój apetyt na słodycze. Bardzo dobrze komponuje się ze słoną fetą.

Sałatka z gruszką i granatem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 150g świeżego szpinaku
  2. 1 duża gruszka (lub 2 małe)
  3. pestki z połowy granatu
  4. garść orzechów laskowych
  5. 100g sera feta
Na dressing
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka syropu z granatów lub syropu z agawy lub miodu
  4. 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  5. płatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Szpinak myjemy i osuszamy. Gruszkę kroimy na plasterki. Wydłubujemy pestki z granatu. Orzechy laskowe prażymy chwilę na suchej patelni. Studzimy i siekamy. Fetę kruszymy.
  2. Składniki dressingu mieszamy ze sobą.
  3. Wszystkie składniki łączymy z gotowym dressingiem.
Notatki
  1. Sałatkę możemy pomieszać i wziąć ze sobą do pracy. Jeśli zależy nam na ładniejszej prezentacji rozłóżmy kolejno: liście szpinaku, gruszkę i posypmy pestkami granatu, pokruszoną fetą i posiekanymi orzechami. Na sam koniec polejmy dressingiem.
  2. Proporcje są podane na 4-5 porcji sałatki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

10 marca 2015

Sałatka z kalarepą z dressingiem z pastą tahini

Kalarepa to chyba jedno z tych warzyw, które albo się kocha, albo nienawidzi. Ja zdecydowanie jestem w tej pierwszej grupie. Bardzo lubię podawać ją do hummusu. Jest nie tylko smaczna, ale też bardzo zdrowa: bogata w witaminę C, błonnik, fosfor czy wapń.

Dlatego dziś proponuję Wam prostą sałatkę z tym właśnie warzywem. Ważną rolę odgrywa w niej też dressing z sezamowej pasty tahini.

Sałatka z kalarepy i białej kapusty
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 2 kalarepy
  2. 400g białej kapusty (około ćwiartka dużej główki)
  3. 1 awokado
  4. 1 pęczek natki pietruszki
  5. 50g suszonej żurawiny
Dressing
  1. 3 łyżki tahiny
  2. 1 łyżka oliwy z oliwek
  3. sok z połowy cytryny
  4. 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
  5. sól, pieprz
Przygotowanie
  1. Żurawinę zalewamy ciepłą wodą.
  2. Mieszamy składniki dressingu.
  3. Kroimy kalarepę w dużą kostkę, białą kapustę w krótkie paski, awokado w mniejszą kostkę, pietruszkę siekamy.
  4. Odcedzamy żurawinę i wszystko łączymy z dressingiem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

23 lutego 2015

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą

Moja relacja z tuńczykiem pozostaje sprawą dość skomplikowaną. Lubię solo, lubię w sałatkach, ale nie w tych, w których towarzyszy mu kukurydza, toleruję w makaronie, nie znoszę na pizzy. Dlatego podczas przygotowywania tego przepisu towarzyszyły mi pewne wątpliwości. Na szczęście okazały się nieuzasadnione. Fasola stanowi dla tuńczyka dobre towarzystwo, a dla nas całkiem niezłe źródło białka.

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
  2. 1 puszka białej fasoli
  3. średnia czerwona cebula
  4. 10-15 kaparów
  5. natka pietruszki
Na dressing
  1. 1 łyżeczka musztardy
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. sól morska
  5. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Tuńczyka odsączamy z zalewy i dzielimy na mniejsze części. Fasolę odcedzamy. Czerwoną cebulę kroimy w pióra. Natkę pietruszki szatkujemy.
  2. Składniki dressingu łączymy.
  3. Mieszamy wszystkie składniki sałatki i polewamy dressingiem.
Notatki
  1. Przed podaniem schładzamy w lodówce przez minimum 15 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Przepis bierze udział w akcji
Zdrowa przekąska

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

22 stycznia 2015

Zieloną, wegetariańska sałatka

Znowu sałatka i znowu awokado! Już wyjaśniam czemu tak go tu dużo ostatnio: kupiłam kiedyś większą ilość tych niedojrzałych owoców w korzystnej cenie, a teraz po kolei stają się miękkie. Ale bez obaw, zostały już tylko dwa A co do sałatek to jest to według mnie najlepszy pomysł na drugie śniadanie do pracy. Wygrywa zdecydowanie z bułką czy drożdżówką.

Zieloną, wegetariańska sałatka
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 awokado
  2. 1 długi ogórek
  3. puszka ciecierzycy (lub 300g ugotowanej ciecierzycy)
  4. 100g sera feta
  5. natka pietruszki
  6. sok z połowy cytryny
  7. łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
  1. Awokado, ogórka i ser kroimy w kostkę.
  2. Natkę siekamy.
  3. Ciecierzyce odcedzamy.
  4. Mieszamy wszystkie składniki z sokiem z cytryny i oliwą.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

20 stycznia 2015

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i pomarańczą

Dodając owoce do sałatek, które zjadam na drugie śniadanie skutecznie walczę z potrzebą podjadania słodyczy. Polecam tę metodę nie tylko tym których noworocznym postanowieniem jest zrzucenie kilku kilogramów

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i pomarańczą
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g szpinaku
  2. jedna podwójna pierś kurczaka
  3. garść suszonej żurawiny
  4. 2 łyżki słonecznika
  5. 1,5 pomarańczy
  6. 100g fety
Na dressing
  1. sok z połowy pomarańczy
  2. łyżka soku z cytryny
  3. łyżka oliwy z oliwek
  4. łyżka miodu
Przygotowanie
  1. Kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy, grillujemy, odstawiamy do przestygnięcia, kroimy na kawałki.
  2. Szpinak myjemy i suszymy. Pomarańczę obieramy i kroimy na cząstki (połówkę pomarańczy zostawiamy do dressingu). Słonecznik prażymy na suchej patelni. Żurawinę moczymy kilka minut w ciepłej wodzie. Fetę kruszymy na kawałki. Mieszamy składniki dressingu: wyciskamy sok z połowy pomarańczy, dodajemy sok z cytryny, oliwę i miód.
  3. Mieszamy wszystkie składniki sałatki i polewamy dressingiem.
  4. Opcjonalnie możemy dodać do sałatki jedno pokrojone awokado.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

15 stycznia 2015

Słoneczna sałatka z awokado i ogórkiem

Ależ się ostatnio rozszalałam z sałatkami! Ale tak to z nimi jest – nie wymagają dużego nakładu pracy, są idealne do spakowania do lunchboxa, nie trzeba ich podgrzewać w firmowej mikrofali – same plusy! Na dziś mam dla Was sałatkę w kolorach lata. Może choć trochę przybliży nas do wiosny Dzięki ogórkowi i mięcie jest orzeźwiająca, a przy tym niezbyt słodka dzięki grejpfrutowi. Zjedzenie około połówki awokado do drugiego śniadania zmniejsza chęć na podjadanie między posiłkami.

Słoneczna sałatka z awokado i ogórkiem
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 długie ogórki
  2. 2 awokado
  3. 1 pomarańcza
  4. 1 grejpfrut
  5. pół twardego jabłka
  6. garść migdałów
  7. garść mięty
Na sos
  1. sok z połowy cytryny
  2. duża łyżka miodu
  3. łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
  1. Owoce i warzywa obieramy, pomarańcze i grejpfruta oczyszczamy z błonek. Jabłka nie obieramy. Wszystko kroimy w kostkę (mniej więcej ;)).
  2. Mieszamy składniki sosu.
  3. Siekamy migdały i miętę.
  4. Wszystko łączymy. Podajemy schłodzone.
Notatki
  1. Przy nakładaniu uważajcie na wodę, która zgromadzi się na dnie naczynia.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

12 stycznia 2015

Sałatka z grillowanym kurczakiem i dressingiem z awokado

Szybki i prosty posiłek do pracy. Awokado daje nam długie uczucie sytości, a pierś z kurczaka to dobre źródło białka. Gdy liczymy kalorie dobrze przygotować ją na grillu elektrycznym lub patelni grillowej.

Sałatka z grillowanym kurczakiem i dressingiem z awokado
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. około 100g miksu sałat
  2. podwójna pierś z kurczaka
  3. kilka pomidorków koktajlowych
  4. kiełki rzodkiewki
  5. pół poszatkowanej czerwonej cebuli
  6. uprażone pestki dyni
Na sos
  1. 1 awokado
  2. 2 łyżki jogurtu greckiego
  3. sok z połowy cytryny
  4. szczypta soli
  5. pieprz
  6. 1 ząbek czosnku
Przyprawy do kurczaka
  1. pół łyżeczkai chili
  2. sól
  3. pieprz
  4. pół łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
Przygotowanie
  1. Kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy, przyprawiamy i grillujemy. Gdy jest gotowy kroimy go na kawałki i zostawiamy do ostygnięcia.
  2. Sałatę, pomidorki, kiełki myjemy i suszymy.
  3. Pomidorki kroimy na połówki.
  4. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
  5. Mieszamy wszystkie składniki sałatki. Część kiełków zostawiamy i nakładamy je na samym końcu.
  6. Dressing robimy tuż przed podaniem, żeby awokado nie ściemniało (chyba że zamierzamy spakować sałatkę do lunchboxa, wtedy dobrze pokropić go jeszcze kilkoma kroplami soku z cytryny już po nałożeniu). Wszystkie składniki dressingu umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

11 stycznia 2015

Słodka sałatka z serem pleśniowym

Ser pleśniowy jest bardzo wdzięcznym sałatkowym tematem. Bardzo dobrze łączy się ze słodką żurawiną, karmelizowaną gruszką czy orzechami. Seler naciowy, choć niektórym nie smakuje, przeżywa swój renesans – nic dziwnego skoro podobno działa odchudzająco, odmładzająco i upiększająco

Słodka sałatka z serem pleśniowym
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 50g sera pleśniowego
  2. 100g sałaty (miks lub rukola)
  3. laska selera naciowego
  4. garść orzechów włoskich
  5. 2 łyżki brązowego cukru
  6. około 10-15 sztuk suszonej żurawiny
Na sos
  1. łyżka oliwy z oliwek
  2. łyżka musztardy
  3. łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
  1. Orzechy włoskie wrzucamy na patelnie. Dodajemy cukier i dwie łyżki wody. Mieszamy cały czas do odparowania wody, uważając żeby orzechy nam się nie przypaliły. Po wyłączeniu od razu ściągamy z patelni.
  2. Ser pleśniowy i seler kroimy w kostkę.
  3. Sałatę myjemy i suszymy.
  4. Wszystko mieszamy, dorzucając żurawinę.
  5. Składniki na sos dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem - najlepiej chwilę przed podaniem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

25 lipca 2014

Sałatkę z surowego kalafiora z pieczoną ciecierzycą

Surowy kalafior smakuje nawet tym, którzy nie lubią smaku tego warzywa po ugotowaniu. Ma lekko orzechowy posmak.

Sałatkę z surowego kalafiora z pieczoną ciecierzycą
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 1 kalafior
  2. 1 jabłko
  3. 6-8 rzodkiewek
  4. 1 awokado
  5. puszka ciecierzycy lub około 250g ugotowanej ciecierzycy
  6. pęczek natki pietruszki
  7. sok z połowy cytryny
  8. łyżka miodu
  9. 2 łyżki oliwy z oliwek
  10. pół łyżeczki chili
  11. pieprz
Przygotowanie
  1. Kalafiora dokładnie myjemy i dzielimy na różyczki. Rozdrabniamy blenderem - najlepiej partiami.
  2. Robimy dressing z soku z cytryny, miodu, oliwy z oliwek i przypraw. Dodajemy dressing do kalafiora.
  3. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy ciecierzyce na papierze do pieczenia około 10-15 minut - aż lekko zbrązowieje.
  4. Kroimy jabłko i rzodkiewkę na plasterki.
  5. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy natkę pietruszki. Podajemy z kilkoma plasterkami awokado.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi: