1 marca 2016

Sałatka Cobb

Kliknij tutaj po przepis na wegetariańską wersję sałatki Cobb

Ekspresowe przepisy to moja ulubiona kategoria! Mimo, że lubię przesiadywać w kuchni, to wolę robić to dlatego że chcę, a nie dlatego że muszę. Dlatego gdy przychodzi dzień, gdy nie mogę pozwolić sobie na leniwe gotowanie, a zjeść coś trzeba korzystam z kilku sprawdzonych, szybkich przepisów. Jednym z nich jest właśnie ten na klasyczną, amerykańską sałatkę Cobb. Legenda głosi, że jej twórca zrobił ją z resztek, które znalazł w lodówce. Nic nie stoi więc na przeszkodzie, żeby zaszaleć z klasyczną bazą i wykorzystać swoje własne lodówkowe resztki

Kluczem do wykonania tego przepisu w 15 minut jest dobra organizacja. Przygotujcie wszystkie składniki, zacznijcie od jajek i kurczaka. Reszta pójdzie sprawnie. Sałatka doskonale nadaje się na drugie śniadanie na wynos.

Sałatka Cobb
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Sałatka
  1. pół główki sałaty lodowej lub jedna sałata rzymska
  2. łyżka posiekanej natki pietruszki
  3. łyżka posiekanego szczypiorku
  4. 2 jajka
  5. 1 podwójna pierś z kurczaka
  6. 4 plastry wędzonego boczku
  7. pół czerwonej cebuli
  8. 1 awokado
  9. 1 duży pomidor
  10. 70 g sera z niebieską pleśnią (roquefort, rokpol, lazur)
Sos
  1. 3 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka czerwonego octu winnego
  4. 1 łyżka sosu worcestershire
  5. 1 łyżeczka majonezu
  6. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  7. sól
  8. pieprz
Przygotowanie
  1. Jajka wykładamy do garnka z zimną wodą. Gotujemy 8 minut. Po tym czasie zalewamy zimną wodą.
  2. W międzyczasie myjemy, osuszamy i oczyszczamy kurczaka. Każdą pierś przecinamy wzdłuż na dwie części. Umieszczamy je na rozgrzanej patelni grillowej i oprószamy solą i pieprzem. Grillujemy z każdej strony przed 3-4 minuty, aż mięso się zetnie.
  3. Gdy kurczak się smaży, a jajka gotują zajmujemy się resztą składników. Na rozgrzanej patelni umieszczamy plastry boczku. Gdy zacznie się kurczyć obracamy na drugą stronę. Jak będzie już chrupiący, ale nie spalony wyciągamy go na papier ręcznikowy żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie kroimy w kostkę.
  4. Cebulę, awokado, ser i pomidory kroimy w kostkę.
  5. Łączymy wszystkie składniki sosu. Można zrobić to w blenderze.
  6. Jajka obieramy. Kroimy je oraz kurczaka w kostkę.
  7. W misce układamy sałatę, a na wierzchu w "rzędach" poszczególne składniki. Podajemy z sosem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

cobb1

cobb3

cobb2

 

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

6 grudnia 2015

Sałatka z pieczonymi batatami i bakłażanem z jogurtowo-tahinowym dressigniem

Dzisiejszy przepis na lekki lunch znalazłam w aktualnym numerze mojego ulubionego magazynu Jamie. Danie robi się praktycznie samo – wymaga od nas jedynie pokrojenia słodkich ziemniaków i bakłażana w kostkę oraz wymieszania składników dressingu. Smakuje równie dobrze na ciepło jak i spakowana do lunchboxa i wzięta do pracy czy na uczelnię. Od siebie do sałatki dodałam wędzoną śliwkę, która idealnie pasuje do pieczonych warzyw i sezamowego dressingu, a ciecierzycę umieściłam w piekarniku dopiero w połowie czasu pieczenia.

Sałatka z pieczonymi batatami i bakłażanem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Sałatka
  1. 1 duży batat
  2. 1 bakłażan
  3. szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka)
  4. 2 łyżki oliwy
  5. 1 łyżeczka wędzonej papryki
  6. 2 liście laurowe
  7. ok. 10 pomidorków koktajlowych
  8. 6-8 wędzonych śliwek
  9. 2 garści rukoli
Dressing
  1. sok z połowy cytryny
  2. 2 łyżki tahiny
  3. 2 łyżki jogurtu naturalnego
Przygotowanie
  1. Bataty dokładnie szorujemy. Bakłażan myjemy. Kroimy warzywa w 1-2cm kostkę. Gdy używamy ciecierzycy z puszki odcedzamy ją.
  2. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Układamy pokrojone w kostkę warzywa na papierze do pieczenia. Skrapiamy oliwą i posypujemy wędzoną papryką. Pieczemy przez ok. 35 minut. Po 15 minutach dodajemy ciecierzycę i wszystko mieszamy.
  3. W między czasie łączymy składniki dressingu. Myjemy rukolę. Wędzone śliwki kroimy w paseczki, a pomidorki koktajlowe na połówki.
  4. Wyciągamy warzywa z piekarnika i układamy na talerzu. Dodajemy rukolę, pomidorki, śliwki i polewamy dressingiem. Podajemy posypane świeżo zmielonym pieprzem (ja użyłam pieprzu ziołowego).
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
batat2

batat3

batat1

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

14 sierpnia 2015

Sałatka z brzoskwiniami i szynką parmeńską

Nie wszyscy lubią połączenie mięsa czy wędliny z owocami. Ja lubię i właśnie dlatego dziś połączyłam słodką brzoskwinię ze słoną szynką parmeńską. Do tego miodowo-musztardowy dressing i sałatka gotowa. I to bez włączania kuchenki czy piekarnika, co przy obecnej temperaturze jest całkiem dobrym posunięciem

Sałatka z brzoskwiniami i szynką parmeńską
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 200 g mieszanki sałat
  2. 4 brzoskwinie
  3. 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
  4. pół szklanki borówki amerykańskiej
  5. 2 łyżki pestek dyni i/lub słonecznika
Dressing
  1. 1 łyżka oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżeczka musztardy
  4. 1 łyżka miodu
  5. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  6. sól
  7. pieprz
Przygotowanie
  1. Brzoskwinie myjemy, kroimy na ćwiartki wyciągając pestkę.
  2. Każdy plasterek szynki kroimy na paski. Każdym z nich owijamy ćwiartki brzoskwini. Ja z jednego plastra uzyskałam 4 paski, czyli mogłam owinąć 4 ćwiartki brzoskwini.
  3. Łączymy składniki sosu i mieszamy go z miksem sałat, pestkami i borówką amerykańską.
  4. Na talerzu układamy wymieszaną sałatę, a na wierzchu kładziemy ćwiartki brzoskwini.
Notatki
  1. Opcjonalnie do sałatki możecie dodać poszarpaną mozzarellę.
  2. Im słodsze brzoskwinie, tym lepiej!
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
brzoskwinia1

brzoskwinia2

brzoskwinia3

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

29 kwietnia 2015

Szybka sałatka z mango, truskawkami i kozim serem

Pomalutku, pomalutku nadchodzi sezon na moje ukochane owoce – truskawki. Jeszcze nie są tak słodkie, tak prawdziwe, dlatego żeby przybliżyć się nieco do lata dodałam do nich dojrzałe, soczyste mango. Słodycz owoców idealnie pasuje do słonego, koziego twarożku. W efekcie otrzymujemy bardzo szybką sałatkę, która cieszy oko i podniebienie.

Sałatka z mango i truskawkami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. mango
  2. około 10 truskawek
  3. kilka sztuk czarnych oliwek
  4. 100g koziej roladki twarogowej
  5. 200g miksu sałat
Dressing
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
  1. Mango kroimy w kostkę, truskawki w ćwiartki, a oliwki w plasterki. Sałatę myjemy i suszymy.
  2. Mieszamy składniki dressingu.
  3. Łączymy sałatę, owoce i oliwki z dressingiem. Każdą porcję posypujemy pokruszonym serem kozim.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

16 kwietnia 2015

Sałatka z rukoli z awokado i bakaliami

Po krótkiej przerwie powracam z prostym przepisem na sałatkę z fetą, awokado i bakaliami. Te ostatnie są zdecydowanie moją ulubioną przekąską. Największy problem mam z orzechami nerkowca, które często muszę chować przed samą sobą Bakalie często dodaję do sałatek, makaronów, a domowa granola wygrywa ostatnio z śniadaniowy pojedynek z owsianką. W dzisiejszym przepisie wykorzystałam pistacje, żurawinę i suszone morele.

Sałatka z rukoli z awokado i bakaliami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. ok 100g rukoli
  2. ok 70g suszonej żurawiny (spora garść)
  3. 50g pistacji
  4. 100g suszonych moreli
  5. 200g sera feta
  6. 1 dojrzałe awokado
Na dressing
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek
  2. łyżka soku z cytryny
  3. łyżka miodu lub syropu z agawy
  4. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Rukolę myjemy i osuszamy. Morele i żurawinę płuczemy ciepłą wodą i osuszamy.
  2. Awokado obieramy i kroimy w półplasterki. Pistacje obieramy i szatkujemy (niezbyt drobno). Morele kroimy na połówki.
  3. Składniki dressingu mieszamy.
  4. W misce umieszczamy wszystkie składniki (poza fetą) i łączymy z dressingiem. Na samym końcu kruszymy fetę.
Notatki
  1. Sałatki nie solimy dodatkowo - mamy w niej słoną fetę. Pistacje mogą być solone lub nie. Te pierwsze są jednak łatwiej dostępne.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

23 marca 2015

Superfoods – sałatka z jarmużem, komosą ryżową, żurawiną i pestkami

W przeciwieństwie do ostatniego przepisu na cannelloni, przy dzisiejszej sałatce nie napracujemy się wcale. Jest ona pełna tak zwanych superfoods – niezwykle zdrowych i bogatych w składniki odżywcze składników, takich jak modne ostatnio jarmuż czy quinoa (komosa ryżowa), ale też te bardziej zwyczajne jak żurawina, pestki dyni i słonecznika.

Sałatka z jarmużem, komosą ryżową, żurawiną i pestkami
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 100g jarmużu
  2. pestki z połowy średniego granatu
  3. 2 łyżki suszonej żurawiny
  4. 2 łyżki mieszanki pestek (użyłam takiej mieszanki)
  5. 1 awokado
  6. 2-3 łodygi selera nacioweg
  7. pół szklanki surowej komosy ryżowej
Dressing
  1. 1 łyżka syropu z agawy lub płynnego miodu
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. sól, pieprz
Przygotowanie
  1. Komosę ryżową gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu (zwykle 1:2, czyli pół szklanki komosy gotujemy w szklance wody).
  2. Jarmuż myjemy i suszymy. Żurawinę moczymy przez 5 minut w ciepłej wodzie. Wyciągamy pestki z granatu. Na suchej patelni prażymy dynię, słonecznik i orzeszki piniowe. Awokado i seler naciowy kroimy w kostkę.
  3. Składniki dressingu mieszamy.
  4. W misce mieszamy jarmuż, komosę, żurawinę, granat, pestki, awokado i polewamy sosem. Wkładamy do lodówki na 15 minut i podajemy.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

18 marca 2015

Szybka sałatka z gruszką i granatem

Dawno nie pojawił się pomysł na szybką, mało skomplikowaną sałatkę. Słodka gruszka w tej sałatce zdecydowanie zaspokaja mój apetyt na słodycze. Bardzo dobrze komponuje się ze słoną fetą.

Sałatka z gruszką i granatem
Porcje: 4
Wydrukuj
Czas całkowity
15 min
Czas całkowity
15 min
Potrzebujesz
  1. 150g świeżego szpinaku
  2. 1 duża gruszka (lub 2 małe)
  3. pestki z połowy granatu
  4. garść orzechów laskowych
  5. 100g sera feta
Na dressing
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka syropu z granatów lub syropu z agawy lub miodu
  4. 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  5. płatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Szpinak myjemy i osuszamy. Gruszkę kroimy na plasterki. Wydłubujemy pestki z granatu. Orzechy laskowe prażymy chwilę na suchej patelni. Studzimy i siekamy. Fetę kruszymy.
  2. Składniki dressingu mieszamy ze sobą.
  3. Wszystkie składniki łączymy z gotowym dressingiem.
Notatki
  1. Sałatkę możemy pomieszać i wziąć ze sobą do pracy. Jeśli zależy nam na ładniejszej prezentacji rozłóżmy kolejno: liście szpinaku, gruszkę i posypmy pestkami granatu, pokruszoną fetą i posiekanymi orzechami. Na sam koniec polejmy dressingiem.
  2. Proporcje są podane na 4-5 porcji sałatki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

10 marca 2015

Sałatka z kalarepą z dressingiem z pastą tahini

Kalarepa to chyba jedno z tych warzyw, które albo się kocha, albo nienawidzi. Ja zdecydowanie jestem w tej pierwszej grupie. Bardzo lubię podawać ją do hummusu. Jest nie tylko smaczna, ale też bardzo zdrowa: bogata w witaminę C, błonnik, fosfor czy wapń.

Dlatego dziś proponuję Wam prostą sałatkę z tym właśnie warzywem. Ważną rolę odgrywa w niej też dressing z sezamowej pasty tahini.

Sałatka z kalarepy i białej kapusty
Porcje: 5
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Potrzebujesz
  1. 2 kalarepy
  2. 400g białej kapusty (około ćwiartka dużej główki)
  3. 1 awokado
  4. 1 pęczek natki pietruszki
  5. 50g suszonej żurawiny
Dressing
  1. 3 łyżki tahiny
  2. 1 łyżka oliwy z oliwek
  3. sok z połowy cytryny
  4. 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
  5. sól, pieprz
Przygotowanie
  1. Żurawinę zalewamy ciepłą wodą.
  2. Mieszamy składniki dressingu.
  3. Kroimy kalarepę w dużą kostkę, białą kapustę w krótkie paski, awokado w mniejszą kostkę, pietruszkę siekamy.
  4. Odcedzamy żurawinę i wszystko łączymy z dressingiem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

23 lutego 2015

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą

Moja relacja z tuńczykiem pozostaje sprawą dość skomplikowaną. Lubię solo, lubię w sałatkach, ale nie w tych, w których towarzyszy mu kukurydza, toleruję w makaronie, nie znoszę na pizzy. Dlatego podczas przygotowywania tego przepisu towarzyszyły mi pewne wątpliwości. Na szczęście okazały się nieuzasadnione. Fasola stanowi dla tuńczyka dobre towarzystwo, a dla nas całkiem niezłe źródło białka.

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
  2. 1 puszka białej fasoli
  3. średnia czerwona cebula
  4. 10-15 kaparów
  5. natka pietruszki
Na dressing
  1. 1 łyżeczka musztardy
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. sól morska
  5. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Tuńczyka odsączamy z zalewy i dzielimy na mniejsze części. Fasolę odcedzamy. Czerwoną cebulę kroimy w pióra. Natkę pietruszki szatkujemy.
  2. Składniki dressingu łączymy.
  3. Mieszamy wszystkie składniki sałatki i polewamy dressingiem.
Notatki
  1. Przed podaniem schładzamy w lodówce przez minimum 15 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Przepis bierze udział w akcji
Zdrowa przekąska

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

22 stycznia 2015

Zieloną, wegetariańska sałatka

Znowu sałatka i znowu awokado! Już wyjaśniam czemu tak go tu dużo ostatnio: kupiłam kiedyś większą ilość tych niedojrzałych owoców w korzystnej cenie, a teraz po kolei stają się miękkie. Ale bez obaw, zostały już tylko dwa A co do sałatek to jest to według mnie najlepszy pomysł na drugie śniadanie do pracy. Wygrywa zdecydowanie z bułką czy drożdżówką.

Zieloną, wegetariańska sałatka
Porcje: 4
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 2 awokado
  2. 1 długi ogórek
  3. puszka ciecierzycy (lub 300g ugotowanej ciecierzycy)
  4. 100g sera feta
  5. natka pietruszki
  6. sok z połowy cytryny
  7. łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
  1. Awokado, ogórka i ser kroimy w kostkę.
  2. Natkę siekamy.
  3. Ciecierzyce odcedzamy.
  4. Mieszamy wszystkie składniki z sokiem z cytryny i oliwą.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookpinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi: