18 maja 2013

Męski obiad: stek

Podczas ostatnich zakupów mój Krzyś zauważając steki zdecydował, że to będzie nasz niedzielny obiad. No to jak mężczyzna podjął decyzję, to mi pozostało sprostać wyzwaniu. Przyznam, że to dopiero moja druga przygoda z przygotowaniem steku. Zaplanowałam sobie well done, a wyszło medium, ale może to i lepiej

Stek
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. dwa steki z rostbefu
Marynata
  1. dwie łyżki oliwy z oliwek
  2. dwie łyżki octu balsamicznego
  3. dwie łyżki musztardy
  4. pieprz
  5. 4 ząbki czosnku
Przygotowanie
  1. Mieszamy składniki marynaty (ząbki czosnku przeciskamy przez praskę).
  2. Dokładnie wsmarowujemy marynatę w mięso.
  3. Odstawiamy na minimum 2h (najlepiej 6, a nawet całą noc) do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso.
  4. Po wyjęciu z lodówki powinno chwilę odstać, żeby jego temperatura zrównała się z temperaturą otoczenia.
  5. Kładziemy steki na rozgrzaną patelnie grillową (lub zwykłą) i smażymy.
Notatki
  1. Ile to mięso smażyć? U mnie było to 9 min z każdej strony, a że miałam naprawdę grube kawałki mięsa wyszło medium. Porady odnośnie przygotowania mięsa można znaleźć tu, tu i tu.
  2. Steki zjedliśmy z pieczonymi ziemniakami i sałatką. Młode ziemniaczki zostały dokładnie wyszorowane i osuszone. W naczyniu żaroodpornym wymieszałam 3 łyżki oliwy z oliwek, rozmaryn, świeżo zmielony pieprz i gruboziarnistą sól. Wrzuciłam ziemniaczki i dokładnie wszystko wymieszałam. W piekarniku spędziły 45 minut w temperaturze 220 stopni (wszystko zależy od wielkości ziemniaków). Sałatka to miks rukoli i roszponki, ser camembert, suszone pomidory i kapary pokropione oliwą i sokiem z cytryny.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

14 maja 2013

Pikantny kurczak z bakłażanem i pomidorami

Mam kilka zaległych przepisów do dodania, ale to – dzisiejsze danie zdecydowanie zasługuje na pierwszeństwo. Nam smakowało bardzo

Pikantny kurczak z bakłażanem i pomidorami
Porcje: 2
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. jeden pojedynczy filet z kurczaka
  2. jeden średni bakłażan
  3. pół puszki pomidorów bez skórki
  4. kilka pistacji
  5. ząbek czosnku
  6. cebula dymka
  7. pół łyżeczki startego imbiru
  8. łyżeczka zielonej pasty curry
  9. pół łyżeczki kurkumy
  10. 2 łyżki oliwy z oliwek
  11. łyżka sosu sojowego
Do podania
  1. ryż jaśminowy
Przygotowanie
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Kroimy go na pół, a potem na paseczki.
  2. Do miski wlewamy oliwę z oliwek, sos sojowy, dodajemy łyżeczkę zielonej pasty curry, pół łyżeczki startego imbiru, pół łyżeczki kurkumy, posiekany ząbek czosnku.
  3. Wkładamy kurczaka do miski i dokładnie obtaczamy w przyprawach.
  4. Bakłażana kroimy na plastry (grubości około 1cm) i posypujemy solą z obu stron. Odstawiamy na 10 minut. Potem płuczemy, osuszamy i grillujemy lub smażymy. Następnie kroimy na paski.
  5. Zieloną cebulkę drobno szatkujemy (zielone i jasnozielone części).
  6. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kurczaka. Gdy będzie gotowy, dodajemy do niego bakłażana. Mieszamy przez około minutę.
  7. Dodajemy pomidory z puszki i zieloną cebulkę. Wszystko trzymamy na ogniu, aż woda z pomidorów nieco odparuje.
  8. Próbujemy i w razie konieczności doprawiamy solą, pieprzem lub ostrą papryką.
Notatki
  1. Danie podajemy z ryżem jaśminowym. posypane pokruszonymi pistacjami.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

11 maja 2013

Odchudzone sajgonki

Bardzo lubię sajgonki. Najbardziej niestety te smażone w głębokim tłuszczu. Tym razem postanowiłam je trochę “odchudzić” i zamiast na patelnie wsadziłam je do piekarnika.

Odchudzone sajgonki
Porcje: 3
Wydrukuj
Czas całkowity
45 min
Czas całkowity
45 min
Potrzebujesz
  1. pojedynczy filet z kurczaka
  2. 4 łyżki sosu sojowego
  3. łyżeczka octu ryżowego
  4. łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
  5. łyżeczka kurkumy
  6. łyżeczka startego imbiru
  7. ząbek czosnku
  8. około 300g makaronu sojowego
  9. 7-8 płatów papieru ryżowego
  10. garść suszonych grzybów mun
  11. marchewka
  12. 1/4 selera
  13. cebula
  14. pół pęczka natki pietruszki
  15. garść szpinaku/rukoli/roszponki
Przygotowanie
  1. Pierś z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w drobną kosteczkę.
  2. Wrzucamy do miski i zalewamy marynatą złożoną z 1 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżek sosu sojowego, octu ryżowego, sosu rybnego, kurkumy, imbiru, przeciśniętego ząbka czosnku.
  3. Odstawiamy mięso na 20 minut do lodówki.
  4. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Suszone grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 10-15 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę i seler myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Natkę i wybrane zielone liście drobno szatkujemy.
  5. Cienki makaron sojowy zalewamy na około 3 minuty wrzątkiem, a następnie kroimy na krótsze nitki.
  6. Po upływie 15 minut płuczemy grzyby i kroimy na paseczki.
  7. Wyciągamy kurczaka z lodówki i podsmażamy go na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
  8. Na patelnie wrzucamy pozostałe warzywa i makaron. Dodajemy pozostałe 2 łyżki sosu sojowego. Zostawiamy na chwilkę na ogniu, aż warzywa nieco zmiękną.
  9. Przygotowujemy papier ryżowy. Moczymy chwilkę w wodzie, kładziemy na dużym talerzu lub desce.
  10. Nakładamy farsz na papier i zawijamy (tak jak krokiety).
  11. Przygotowane sajgonki kładziemy na papierze do pieczenia. Ich wierzch smarujemy oliwą.
  12. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w 180 stopniach.
Notatki
  1. Dobrze dodać jakiś ostrzejszy sos. Ja tak na szybko pomieszałam 3 łyżki gęstego soku pomidorowego z łyżeczką zielonej pasty curry, kilkoma kroplami sosu sojowego i octu ryżowego oraz szczyptą imbiru w proszku.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

30 kwietnia 2013

Kurczak nadziewany szpinakiem

Kurczak i szpinak zawsze będą stanowić dobre połączenie. Poniżej prezentuję szybką propozycję obiadową.

Kurczaka nadziewany szpinakiem
Porcje: 2
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Potrzebujesz
  1. podwójna filet z kurczaka
  2. 100g świeżego szpinaku
  3. trzy łyżki serka śmietankowego (np. Twój smak, Philadelphia)
  4. sól, pieprz
  5. dwa ząbki czosnku
  6. oliwa z oliwek
Przygotowanie
  1. Piersi z kurczaka myjemy, suszymy, oczyszczamy i delikatnie rozbijamy.
  2. Nacieramy kurczaka oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
  3. Szpinak dusimy 2-3 minuty na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu i ściągamy z kuchenki.
  4. W miseczce mieszamy szpinak, dwa rozgnięcione ząbki czosnku, serek śmietankowy i pokrojone drobno suszone pomidory.
  5. Na pierś z kurczaka nakładamy farsz i zwijamy w roladkę. Możemy użyć wykałaczek, żeby nie rozpadły nam się na patelni.
  6. Na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc, podsmażamy roladki z obu stron pod przykryciem przez około 12-15 minut.
Notatki
  1. Kurczaka podałam z sałatką z poprzedniego wpisu.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi: