14 lutego 2017

Czekoladowy fondant z masłem orzechowym i solonym karmelem

NIC nie pasuje do czekolady tak dobrze jak sól! No ok, może jeszcze chili. Uwielbiam takie połączenia. Uwielbiam też solony karmel. I czekoladę. O maśle orzechowym nie wspominając.

Deser, który dla Was przygotowałam okazał się nieco kapryśny podczas robienia zdjęć. Ciepłe ciastko i zimne lody oznaczają tylko krótki moment na zrobienie zdjęcia. No i jeszcze te pytania: „możemy już jeść?”. Dlatego musiałam zrobić go dwukrotnie w ciągu kilku dni – nie, kompletnie nie żałuję. I wy też nie pożałujecie jeśli wypróbujecie ten przepis!

Czekoladowy fondant z masłem orzechowym i solonym karmelem
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
40 min
Czas całkowity
40 min
Fondant
  1. 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  2. 3 łyżki oleju kokosowego
  3. 1 łyżka + 2 łyżeczki masła orzechowego
  4. 4-5 łyżek ksylitolu lub cukru
  5. 2 jajka
  6. 1 łyżka mąki (użyłam mąki z tapioki, ale równie dobra będzie mąka pszenna)
  7. szczypta soli
  8. lody waniliowe
Solony karmel
  1. 5 łyżek śmietanki kremówki
  2. 3 łyżki zimnego masła
  3. pół szklanki cukru
  4. 1 płaska łyżeczka soli
Solony karmel
  1. Przygotowania rozpocznijcie od karmelu.
  2. W rozgrzanym garnku z grubym dnem rozpuszczamy cukier mieszając go drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Należy uważać, żeby cukier się nie przypalił.
  3. Gdy cukier będzie już płynny dodajemy masło. Mieszamy dokładnie do całkowitego połączenia składników.
  4. Dodajemy śmietankę i również dokładnie mieszamy. Gotujemy 1 minutę.
  5. Odstawiamy z palnika, dodajemy sól. Po wystudzeniu przelewamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce do 5 dni.
Fondant
  1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy pokruszoną czekoladę i olej kokosowy. Pod koniec dodajemy łyżkę masła orzechowego i dokładnie mieszamy
  2. W misce za pomocą rózgi mieszamy jajka, cukier i sól. Dodajemy mąkę.
  3. Łączymy jajeczną masę z rozpuszczoną czekoladę z olejem. Pamiętajcie, żeby mieszać krótko, tylko do połączenia składników.
  4. Nakładamy do nasmarowanych tłuszczem kokilek po 2-3 łyżki masy. Następnie do każdej miseczki wkładamy łyżeczkę masła orzechowego i przykrywamy resztą masy. Pieczemy koło 12 minut w 180 stopniach.
  5. Po wyciągnięciu z piekarnika należy odczekać kilka minut, a następnie delikatnie przełożyć ciastko na talerzyk.
Podanie
  1. Fondant podajemy z lodami waniliowymi i solonym karmelem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi: