23 marca 2016

Jajka faszerowane z kiełbaską chorizo

Wielkanoc już za chwilkę! Szukacie pomysłu na ciekawe faszerowane jajka? Proponuję Wam wersję z kiełbaską chorizo i ostrą papryczką. Te dwa ostre produkty doskonale pasują do delikatnego smaku jajka

Jajka faszerowane chorizo
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Potrzebujesz
  1. 5 jajek
  2. 50 g kiełbaski chorizo
  3. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  4. 1 łyżka posiekanej dymki
  5. 1 papryczka chili
  6. 1 łyżka soku z cytryny
  7. 2 łyżki jogurtu greckiego
  8. 2 łyżeczki musztardy
  9. sól
  10. pieprz
Do dekoracji
  1. posiekana dymka
Przygotowanie
  1. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i obrać. Przekroić na połówki.
  2. Kiełbaskę chorizo pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni bez używania dodatkowego tłuszczu. Odsączyć na papierze ręcznikowym.
  3. Posiekać drobno papryczkę chili.
  4. W miseczce za pomocą widelca połączyć 3/4 chorizo, natkę, dymkę, papryczkę, sok z cytryny, jogurt grecki, musztardę i wydrążone z jajek żółtka.
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  6. Do wydrążonych połówek nałożyć nadzienie. Podać z resztą chorizo, z dymką i ewentualnie skropić tłuszczem wytopionym z kiełbaski.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

jajka1
jajka3
jaja0
jajo1

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

14 marca 2016

Pad thai z tofu

Pad thai to typowe danie kuchni tajskiej. Łączy ono w sobie słodki, kwaśny i pikantny smak. Jego podstawą jest makaron ryżowy i aromatyczny sos. Podaje się go z krewetkami, kurczakiem lub z tofu. Przepisów na to tajskie danie jest prawdopodobnie tyle co na polski bigos – każdy kucharz ma swój! Ja w mojej wersji zdecydowałam się na dodatnie marchewki – dla koloru i faktury.

Danie to smaży się bardzo krótko, więc mam nadzieję, że upały nie staną Wam na przeszkodzie, aby tę obiadową propozycję wykorzystać

Pad thai z tofu
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
30 min
Czas całkowity
30 min
Pad thai
  1. 300 g makaronu ryżowego
  2. 200 g tofu
  3. 3 posiekane dymki
  4. 2 obrane marchewki
  5. 3 ząbki czosnku
  6. 4 szalotki
  7. spora garść niesolonych orzeszków ziemnych
  8. 100 g kiełków fasoli mung
  9. 2 jajka
  10. 1-2 papryczki chili
  11. 2 łyżki oleju
Sos
  1. 4 łyżki sosu sojowego
  2. 3 łyżki sosu rybnego
  3. 3 łyżki pasty z tamaryndowca*
  4. 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  5. sok z 1 limonki
  6. * pastę z tamaryndowca możecie zastąpić sokiem z dodatkowej limonki i dodatkową łyżeczką cukru
Dodatki
  1. 1 posiekana dymka
  2. 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
  3. ćwiartki limonki
  4. natka pietruszki lub kolendra
Pad Thai
  1. Makaron ryżowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
  2. Składniki sosu łączymy. Tofu kroimy w kostkę. Dymkę siekamy na 1cm części. Marchewkę ścieramy na tarce lub używamy obieraczki do julienne. Szalotkę kroimy na talarki. Czosnek siekamy. Papryczkę chili pozbawiamy pestek i kroimy drobno. Orzeszki ziemne siekamy mniej więcej.
  3. Rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy tofu kilka minut. Ściągamy z patelni.
  4. Dodajemy na patelnie drugą łyżkę oleju. Podsmażamy szalotkę, czosnek i chili przez 1 minutę. Wrzucamy marchewkę i kiełki fasoli. Smażymy razem 2-3 minuty.
  5. Na patelnię dodajemy makaron. Po 2 minutach wlewamy sos, dokładnie mieszamy. Smażymy razem 3 minuty. Odsuwamy zawartość patelni na bok i wbijamy jajka. Czekamy aż zetną się do konsystencji jajecznicy. Mieszamy wszystko razem. Dodajemy dymkę i orzeszki ziemne. Ściągamy patelnię z palnika.
Podanie
  1. Przed podaniem posypujemy posiekaną dymką, orzeszkami ziemnymi i natką pietruszki lub kolendrą. Podajemy z ćwiartkami limonki.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
padthai1

padthai3

padthai2

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

1 marca 2016

Sałatka Cobb

Ekspresowe przepisy to moja ulubiona kategoria! Mimo, że lubię przesiadywać w kuchni, to wolę robić to dlatego że chcę, a nie dlatego że muszę. Dlatego gdy przychodzi dzień, gdy nie mogę pozwolić sobie na leniwe gotowanie, a zjeść coś trzeba korzystam z kilku sprawdzonych, szybkich przepisów. Jednym z nich jest właśnie ten na klasyczną, amerykańską sałatkę Cobb. Legenda głosi, że jej twórca zrobił ją z resztek, które znalazł w lodówce. Nic nie stoi więc na przeszkodzie, żeby zaszaleć z klasyczną bazą i wykorzystać swoje własne lodówkowe resztki

Kluczem do wykonania tego przepisu w 15 minut jest dobra organizacja. Przygotujcie wszystkie składniki, zacznijcie od jajek i kurczaka. Reszta pójdzie sprawnie. Sałatka doskonale nadaje się na drugie śniadanie na wynos.

Sałatka Cobb
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
20 min
Czas całkowity
20 min
Sałatka
  1. pół główki sałaty lodowej lub jedna sałata rzymska
  2. łyżka posiekanej natki pietruszki
  3. łyżka posiekanego szczypiorku
  4. 2 jajka
  5. 1 podwójna pierś z kurczaka
  6. 4 plastry wędzonego boczku
  7. pół czerwonej cebuli
  8. 1 awokado
  9. 1 duży pomidor
  10. 70 g sera z niebieską pleśnią (roquefort, rokpol, lazur)
Sos
  1. 3 łyżki oliwy z oliwek
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka czerwonego octu winnego
  4. 1 łyżka sosu worcestershire
  5. 1 łyżeczka majonezu
  6. 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  7. sól
  8. pieprz
Przygotowanie
  1. Jajka wykładamy do garnka z zimną wodą. Gotujemy 8 minut. Po tym czasie zalewamy zimną wodą.
  2. W międzyczasie myjemy, osuszamy i oczyszczamy kurczaka. Każdą pierś przecinamy wzdłuż na dwie części. Umieszczamy je na rozgrzanej patelni grillowej i oprószamy solą i pieprzem. Grillujemy z każdej strony przed 3-4 minuty, aż mięso się zetnie.
  3. Gdy kurczak się smaży, a jajka gotują zajmujemy się resztą składników. Na rozgrzanej patelni umieszczamy plastry boczku. Gdy zacznie się kurczyć obracamy na drugą stronę. Jak będzie już chrupiący, ale nie spalony wyciągamy go na papier ręcznikowy żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie kroimy w kostkę.
  4. Cebulę, awokado, ser i pomidory kroimy w kostkę.
  5. Łączymy wszystkie składniki sosu. Można zrobić to w blenderze.
  6. Jajka obieramy. Kroimy je oraz kurczaka w kostkę.
  7. W misce układamy sałatę, a na wierzchu w "rzędach" poszczególne składniki. Podajemy z sosem.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

cobb1

cobb3

cobb2

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

3 marca 2016

Jaglane muffiny z burakiem, szpinakiem i serem kozim

Dzisiejszy przepis to moja obiadowa wersja babeczek, które możemy wziąć ze sobą na wynos. Są bardzo sycące ze względu na użycie kaszy jaglanej. Dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je również przed zjedzeniem podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Najbardziej czasochłonne w tym przepisie jest przygotowanie buraków. Możecie od razu upiec ich więcej i wykorzystać do kremu z buraków, sałatki lub dorzucić do hummusu. Jeśli nie macie możliwości zmielenia kaszy jaglanej możecie nabyć w sklepie gotową mąkę jaglaną, a płatki owsiane zastąpić otrębami.

Jaglane muffiny z burakiem, szpinakiem i serem kozim
Porcje: 12
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
1 godz 40 min
Czas całkowity
1 godz 40 min
Potrzebujesz
  1. 180 g kaszy jaglanej
  2. 70 g płatków owsianych (górskie lub zwykłe)
  3. 0.4 kg buraków (3 średniej wielkości)
  4. 5 łyżek oleju
  5. 3/4 szklanki mleka
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. sól
  8. pieprz
  9. 1 łyżka posiekanego rozmarynu
  10. 1 łyżka posiekanego tymianku
  11. 1 jajko
  12. 80 g roladki koziej
  13. 2 spore garście szpinaku
  14. 1 ząbek czosnku
  15. 1 łyżka ziaren czarnego sezamu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Buraki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki. Każdą z nich owijamy folią aluminiową i pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (około 30-35 minut). Po upieczeniu otwieramy folię i czekamy aż nieco ostygną, a następnie obieramy je (skórka bardzo łatwo odchodzi) i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Kasze jaglaną dzielimy na dwie części. 80 g kaszy (nieco mniej niż pół szklanki) płuczemy na sitku i gotujemy do miękkości pod przykryciem w szklance wody. Gdy kasza wchłonie całą wodę wyłączamy palnik i zostawiamy przykrytą kaszę jeszcze na 10 minut.
  3. Pozostałą kaszę i płatki owsiane mielimy na mąkę (ja robię to w młynku do kawy).
  4. Szpinak krótko blanszujemy we wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodę i wyciskamy nadmiar wody. Drobno szatkujemy.
  5. Łączymy ze sobą: olej, mleko i jajko.
  6. W drugiej misce mieszamy mąkę z kaszy i płatków, proszek do pieczenia, ugotowaną kaszę jaglaną, buraki, przyprawy, zioła, sezam, szpinak i przeciśnięty ząbek czosnku.
  7. Bardzo dokładnie mieszamy zawartość obu misek.
  8. Formę na muffiny wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy masę. Roladkę kozią kroimy na 12 kostek. W każdą babeczkę wkładamy jedną kosteczkę i delikatnie wciskamy ją do środka.
  9. Pieczemy 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wyciągamy z piekarnika i ostudzamy na kratce.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
muffiny4

muffiny3

muffiny2

muffiny5

muffiny1

Szeroki wybór superfood, takich jak użyta w przepisie kasza jaglana, można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl.
Przepis bierze udział w akcji:

Superfood w Twojej kuchni

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi: