26 lutego 2015

Kolorowa kanapka

Dzisiaj przestawiam Wam kolorową kanapkę. Nie jest to przepis, raczej pomysł na proste i kolorowe drugie śniadanie. Wybierzcie swoją ulubioną bułkę, dodajcie do tego kolorowe papryki – zieloną i żółtą, plastry pomidora, cheddara i chorizo, pióra czerwonej cebuli, a na wierzch trochę posiekanej dymki. Dołóżcie do tego zielone liście (u mnie szpinak baby) i weźcie ze sobą do pracy. Smacznego!

kanapka2

Wpis bierze udział w akcji:

(Nie) nudna kanapka ed II

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

25 lutego 2015

Śniadanie z jajkiem i łososiem

Jak już kiedyś pisałam – weekendowe śniadanie mają dla mnie sens tylko z jajkiem! Dzisiejsza kanapka, moje wspomnienie niedzielnego śniadania, to klasyczne połączenie jajka w koszulce, sosu holenderskiego i wędzonego łososia przywiezionego przez Krzysia prosto z Oslo To wszystko podane jest na pełnoziarnistym pieczywie posmarowanym pesto z rukoli z dodatkiem słonecznika.

W poniższym przepisie nie podaję instrukcji zrobienia sosu holenderskiego, gdyż w internecie można znaleźć już wiele dobrych przepisów na jego przygotowanie (na przykład tutaj). Poza tym ja przy robieniu mojego sosu musiałam tym razem trochę oszukać i z braku masła dodałam rozgrzaną oliwę. Jednak klasyka w tym momencie zdecydowanie wygrywa.

Kanapka z jajkiem, łososiem i pesto z rukoli
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Na pesto
  1. 50g rukoli
  2. łyżka podprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika
  3. łyżka startego parmezanu lub grana padano
  4. 1 ząbek czosnku
  5. 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  6. łyżeczka soku z cytryny
  7. sól, pieprz
Pozostałe składniki
  1. 4 kromki chleba
  2. 4 jajka
  3. 4 plastry wędzonego łososia
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki pesto łączymy.
  2. Przygotowujemy sos holenderski.
  3. Gotujemy jajka w koszulkach. Zagotowujemy wodę, zmniejszamy nieco moc palnika, jajko wybijamy do miseczki, tworzymy łyżką wir w garnku i wlewamy jajko bezpośrednio nad powierzchnią. Wodę możemy jeszcze delikatnie zamieszać, tak żeby białko "okręciło" się wokół żółtka. Jedno jajko gotujemy około 3 minuty i wyciągamy łyżką cedzakową. Po wyjęciu na chwilę można wsadzić je do miski z zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.
  4. Składamy kanapkę. Kromkę chleba smarujemy pesto, nakładamy plastry łososia, jajko, a na koniec polewamy sosem holenderskim.
Notatki
  1. Najlepiej tak zorganizować czas, żeby mieć już gotową bazę kanapki przed ugotowaniem jajka. Jeśli jednak nam się nie uda to nie trzymajmy ich w misce z zimną wodą, tylko ostrożnie wyjmijmy na bawełnianą ściereczkę.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Wpis bierze udział w akcji:

(Nie) nudna kanapka ed II

Facebookgoogle_pluspinterestmail
śniadanie Kategoria:

Tagi:

24 lutego 2015

Tygodniowy przegląd lunchboxów #12

Przez tę przeprowadzkę zaniedbałam nieco fotografowanie posiłków do pracy. Oto cześć inspiracji z lutego. W marcu będę starać się znacznie bardziej

gnocchi2

Gnocchi z pomidorami, szpinakiem, pieczarkami w sosie z gorgonzoli

 

grecka

Sałatka prawie grecka

Z braku fety, dodałam tofu. Poza nim ogórek, pomidor, czerwona cebula i oliwki.

sajgony

Spring rollsy z kurczakiem i chińską mieszkanką warzyw

 

tofuballs

Linguine z pieczonymi klopsikami z tofu i pieczarek w sosie pomidorowym

 

tortilla

Tortille meksykańskie z indykiem

 

makaron

Spaghetti z brokułem, pieczarkami, suszonymi pomidorami, zielonym groszkiem i ziarnami słonecznika

Typowe sprzątanie lodówki

kalafior

Sałatka z kalafiora na ciepło

Z granatem, orzechami laskowymi, kalarepą, kuminem i pietruszką.

grecki

Jogurt grecki z miodem i masłem orzechowym z jabłkami duszonymi z cukrem, cynamonem i żurawiną

 

tuna1

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą

Przepis znajdziecie tutaj.

curry1

Curry z ciecierzycą, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przepis tu.

stew

Warzywny „gulasz” z marchewką, pieczarkami, batatami, selerem naciowym i zielonym groszkiem

 

Facebookgoogle_pluspinterestmail
lunchbox Kategoria:

23 lutego 2015

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą

Moja relacja z tuńczykiem pozostaje sprawą dość skomplikowaną. Lubię solo, lubię w sałatkach, ale nie w tych, w których towarzyszy mu kukurydza, toleruję w makaronie, nie znoszę na pizzy. Dlatego podczas przygotowywania tego przepisu towarzyszyły mi pewne wątpliwości. Na szczęście okazały się nieuzasadnione. Fasola stanowi dla tuńczyka dobre towarzystwo, a dla nas całkiem niezłe źródło białka.

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą
Write a review
Wydrukuj
Czas całkowity
10 min
Czas całkowity
10 min
Potrzebujesz
  1. 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
  2. 1 puszka białej fasoli
  3. średnia czerwona cebula
  4. 10-15 kaparów
  5. natka pietruszki
Na dressing
  1. 1 łyżeczka musztardy
  2. 1 łyżka soku z cytryny
  3. 1 łyżka oliwy z oliwek
  4. sól morska
  5. świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
  1. Tuńczyka odsączamy z zalewy i dzielimy na mniejsze części. Fasolę odcedzamy. Czerwoną cebulę kroimy w pióra. Natkę pietruszki szatkujemy.
  2. Składniki dressingu łączymy.
  3. Mieszamy wszystkie składniki sałatki i polewamy dressingiem.
Notatki
  1. Przed podaniem schładzamy w lodówce przez minimum 15 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

 

Przepis bierze udział w akcji
Zdrowa przekąska

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi:

21 lutego 2015

Curry z ciecierzycą z cytrynowym kuskusem

W taki ładny dzień nie ma sensu stać przy garach zbyt długo. Lepiej zrobić szybki obiad i wyjść na spacer. A może goście zapowiedzieli się w ostatniej chwili? Wtedy również polecam dzisiejszy przepis.

Jest to także danie, które z łatwością możemy wziąć do pracy. Zachęcam do spróbowania również mięsożerców

Curry z ciecierzycą, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Czas całkowity
25 min
Na curry
  1. puszka ciecierzycy
  2. 100g świeżego szpinaku
  3. 1 mała biała cebula
  4. 5-7 suszonych pomidorów
  5. 2 ząbki czosnku
  6. 100ml mleczka kokosowego
  7. łyżeczka kminu rzymskiego
  8. sól, pieprz
Na kuskus
  1. szklanka kaszy kuskus
  2. 10 pistacji
  3. 1 dymka
  4. sok z połowy cytryny
  5. łyżeczka oliwy z oliwek
  6. szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Curry
  1. Kroimy cebulę w kosteczkę, szatkujemy czosnek.
  2. Szklimy cebulę na oliwie przez około 3 minuty, następnie dodajemy czosnek i podsmażamy jeszcze przez minutę.
  3. Na patelnie dorzucamy kmin rzymski i suszone pomidory. Wszystko smażymy mieszając co jakiś czas przez 2 minuty.
  4. Następnie dorzucamy ciecierzycę, a po około trzech minutach szpinak. Czekamy aż szpinak zwiędnie i wlewamy mleczko kokosowe. Gotujemy 5 minut.
Kuskus
  1. Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Poszatkowane pistacje podprażamy na suchej patelni, aż zaczną lekko brązowieć. Dymkę kroimy drobno. Gdy kuskus jest gotowy dodajemy do niego oliwę, sok z cytryny, dymkę, pistacje (gdy pistacje użyte przez nas były niesolone, dodajemy odrobinę soli) i płatki chili.
  2. Nakładamy gotowy kuskus i nasze curry.
Notatki
  1. Jeśli jednak macie trochę więcej czasu, polecam przygotować suchą ciecierzycę. Należy zacząć wtedy dzień wcześniej - zalać ją wodą i zostawić na całą noc. Następnie ugotować do miękkości.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
obiad Kategoria:

Tagi:

20 lutego 2015

Powitalne brownie ze słodkich ziemniaków

Taka okazja zasługuje na przyjęcie, a jak przyjęcie to musi być ciasto!

Przeniosłam się bardziej do siebie i chciałabym Was serdecznie tutaj powitać. Część starych postów przyszła ze mną. Mam nadzieję, że dzięki lepszym zdjęciom będzie nam wszystkim przyjemniej. Nazwa bloga to nawiązanie do przepisów, które prezentuje najczęściej, czyli tych idealnych do pracy. Z góry przepraszam za wszystkie błędy, na które się jeszcze możecie natknąć i obiecuję wszystko poprawiać na bieżąco.

Dzisiaj jednak, jak już wspomniałam na początku, przepis na brownie. Oczywiście nazwanie tego deseru w ten sposób jest z mojej strony nadużyciem. Nie jest to klasyczne ciasto, raczej mięciutki, wilgotny deser o konsystencji musu. Użyte przeze mnie pistacje i pestki granatu mogą zostać zastąpione np. suszoną żurawiną, płatkami migdałów, poszatkowanymi orzechami nerkowca – wszystko zależy od Waszej fantazji.

Zapraszam więc na powitalny deser!

Brownie z batatów
Porcje: 9
Write a review
Wydrukuj
Czas przygotowania
1 godz 30 min
Czas gotowania
30 min
Czas całkowity
2 godz
Czas przygotowania
1 godz 30 min
Czas gotowania
30 min
Czas całkowity
2 godz
Potrzebujesz
  1. 2 duże słodkie ziemniaki (około 750g)
  2. 1 miękkie awokado
  3. 10 daktyli
  4. 1 jajko
  5. 1 spora łyżka miodu (użyłam gryczanego)
  6. 1 łyżeczka sody
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  8. 100g migdałów
  9. 1 łyżeczka cynamonu
  10. 5 łyżek karobu lub kakao
  11. 15 pistacji
  12. pestki z połówki niedużego granatu
Przygotowanie
  1. W pierwszej kolejności musimy przygotować bataty. Myjemy je, osuszamy i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku do miękkości około 50 minut. Można to zrobić dzień wcześniej, w przeciwnym razie musimy poczekać jak nieco ostygną.
  2. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na minimum 20 minut.
  3. Migdały mielimy w młynku. Powinniśmy otrzymać około pół szklanki.
  4. Pistacje siekamy.
  5. W misce umieszczamy obrane bataty i rozgniatamy je mniej więcej widelcem. Dodajemy awokado i robimy to samo. Dorzucamy pozostałe składniki, poza granatem i pistacjami. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy na gładką masę, możemy użyć do tego blendera.
  6. Na samym końcu dodajemy połowę pistacji i połowę pestek i mieszamy całość łyżką.
  7. Umieszczamy masę w formie i pieczemy w 180 stopniach przed 25-30 minut. Wyłączamy piekarnik i trzymamy w nim ciasto jeszcze przez około 10 minut. Po ostudzeniu posypujemy pozostałymi pistacjami i granatem i tak udekorowane kroimy i podajemy.
Notatki
  1. Ciasto to ma konsystencje musu, dlatego należy zachować ostrożność przy nakładaniu. Z podanych proporcji wyszła mi mała blaszka, czyli około 9 kawałków.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi: