23 sierpnia 2013

Wegetariański pasztet i konfitura z czerwonej cebuli

Naprawdę bardzo lubię pasztety, jednak nigdy nie podjęłam się zrobienia mięsnego pasztetu sama. To wciąż przede mną. Dziś za to przedstawiam pasztet w wersji wegetariańskiej z dodatkiem suszonych pomidorów. Jego zrobienie nie wymaga wiele czasu, a ilość wystarczy na kilka dni. Dodatkiem może być wyrazista w smaku konfitura z czerwonej cebuli.

Wegetariański pasztet z soczewicy
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 350g czerwonej soczewicy
  2. dwie puszki ciecierzycy
  3. 1,5 szklanki kaszy jęczmiennej
  4. 3 łyżki zmielonego sezamu
  5. 10 sztuk suszonych pomidorów
  6. 5 łyżek oliwy z oliwek
  7. 1 żółtko
Przyprawy
  1. chili
  2. tymianek
  3. majeranek
  4. świeżo zmielony pieprz
  5. sól
  6. papryka ostra
  7. 4 ząbki czosnku
Przygotowanie
  1. Kaszę i soczewicę zalewamy wodą (2-3cm ponad ich poziom). Gotujemy aż wchłoną wodę - około 20 minut na niewielkim gazie, od czasu do czasu mieszając.
  2. Ciecierzycę odsączamy - możemy użyć suchej ciecierzycy, ale wtedy przygotowania należy rozpocząć dzień wcześniej, zalewając ciecierzycę wodą i zostawiając na całą noc.
  3. Przekładamy ugotowaną kaszę, soczewicę i ciecierzycę w blenderze i wszystko dokładnie miksujemy.
  4. Dodajemy przyprawy, oliwę, zmielony sezam i żółtko. Mieszamy dokładnie. Próbujemy i jeśli jest potrzeba to doprawiamy.
  5. Pomidory suszone kroimy na małe kawałki i dodajemy - mieszamy, ale już nie miksujemy.
  6. Całość przekładamy do blachy lub keksówki (z tych składników wyszła mi pełna keksówka 25x11cm).
  7. Pieczemy w 175 stopniach około 50 minut.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Konfitura z czerwonej cebuli
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g czerwonej cebuli
  2. 3 łyżki miodu
  3. 4-5 łyżek octu balsamicznego
  4. łyżka oliwy z oliwek
  5. pieprz
  6. sól
Przygotowanie
  1. Cebulę kroimy w pióra i szklimy na oliwie. Dodajemy miód, ocet i przyprawy. Smażymy aż płyn odparuje.
Notatki
  1. Włączcie okap na maksa, bo parujący ocet balsamiczny ma dość intensywny zapach.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

14 sierpnia 2013

Kolorowe pasty na przystawkę

Szybka przystawka lub dodatek do śniadania. Przestawiam trzy różnokolorowe pasty: hummus, pasta z groszku zielonego, tapenada z czarnych oliwek. Pierwsza na hummus pojawiał się już wszędzie, przepisy na dwie pozostałe pasty poniżej.

Pasta z zielonego groszku i ricotty
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. dwie szklanki mrożonego groszku
  2. 250g ricotty
  3. 3 ząbki czosnku
  4. 3 łyżki oliwy z oliwek
  5. sól
  6. pieprz
Przygotowanie
  1. Groszek zielony gotujemy i odcedzamy. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką pastę.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/
Tapenada z czarnych olwiek
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g czarnych oliwek
  2. dwie łyżki soku z cytryny
  3. skórka z połowy cytryny
  4. 2 ząbki czosnku
  5. sól
  6. pieprz
  7. 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Gdy mamy czas i cierpliwość bardzo drobno siekamy, pasta będzie nieco lepsza.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
przekąska Kategoria:

Tagi:

13 sierpnia 2013

Truskawkowo-malinowe crumble

Jak już kiedyś wspominałam – nie jestem mistrzynią deserów, a trzymanie się przepisów na ciasta to dla mnie męczarnia. Jednakże poniższy deser nie wymaga kompletnie żadnej filozofii, a kruszonki chyba popsuć się nie da.

Truskawkowo-malinowe crumble
Porcje: 4
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. 400g malin
  2. 400g truskawek
  3. łyżka soku z cytryny
  4. 2/3 szklanki cukru
  5. 200g mąki pszennej
  6. 90g masła
  7. 3 łyżki płatków migdałowych
Do podania
  1. bita śmietana lub lody śmietankowe
Przygotowanie
  1. Owoce myjemy, osuszamy i układamy na dnia naczynia żaroodpornego lub blachy wysmarowanej masłem. Kropimy sokiem z cytryny.
  2. Rozpuszczamy masło. Mieszamy je z mąką, cukrem i posiekanymi płatkami migdałów. Najpierw można przemieszać łyżką, a potem wyrobić kruszonkę palcami. Wysypujemy ją na owoce.
  3. Zapiekamy około 20 minut w 200 stopniach. Na ostatnie 2-3 minuty można przełączyć piekarnik tylko na górę, żeby kruszonka odrobinę się zarumieniła.
Notatki
  1. Najlepiej smakuje na ciepło. Ja podałam z lodami śmietankowymi.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

3 sierpnia 2013

Mrożony jogurt z owocami

A po grillu czas na lekki deser. Zrobienie go wymaga nieco cierpliwości, ale według mnie warto.

Mrożony jogurt z owocami
Porcje: 2
Write a review
Wydrukuj
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
3 godz 15 min
Czas przygotowania
15 min
Czas całkowity
3 godz 15 min
Potrzebujesz
  1. 1 duży jogurt grecki
  2. 2-3 łyżki cukru pudru
  3. kilka kropel esencji waniliowej
Do podania
  1. owoce
  2. bakalie
Przygotowanie
  1. Jogurt miksujemy z cukrem i esencją waniliową.
  2. Wkładamy do zamrażarki na minimum 3 godziny, miksując lub dokładnie mieszając co około 20 minut.
  3. Podajemy z tym na co mamy ochotę - świeże owoce, orzechy, migdały.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
deser Kategoria:

Tagi:

2 sierpnia 2013

Chłopska sałatka ziemniaczana w koperkowo-musztardowym sosie

A, niech będzie chłopska – prosta sałatka z kilkoma składnikami idealnie pasująca do mięsa z grilla. Potrzebuje ona chwili czasu żeby się przegryźć i schłodzić w lodówce. W czasie ostatniego grillowania tak się nam spodobała, że należało ją powtórzyć

Chłopska sałatka ziemniaczana w koperkowo-musztardowym sosie
Porcje: 7
Write a review
Wydrukuj
Potrzebujesz
  1. kilogram ziemniaków
  2. por
  3. 1,5 czerwonej cebuli
  4. 4 duże ogórki kiszone (lub 6-7 mniejszych)
Na sos
  1. koperek
  2. 2 łyżki musztardy
  3. 3 łyżki oliwy z oliwek
  4. sok z połowy cytryny
Przygotowanie
  1. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Gdy są gotowe odcedzamy je i czekamy aż przestygną, a następnie kroimy w kostkę - w przypadku tej sałatki lepiej gdy ziemniaki są dość miękkie.
  2. Pora i cebulę kroimy na półplasterki. Ogórki kiszone w kostkę.
  3. Posiekany koperek mieszamy z musztardą, oliwą i sokiem z cytryny.
  4. Łączymy wszystkie składniki z sosem i odstawiamy sałatkę do lodówki przynajmniej na pół godziny.
Lunchoteka http://www.lunchoteka.com/

Facebookgoogle_pluspinterestmail
sałatka Kategoria:

Tagi: